又到了品尝春菜的时节，近期，香椿因 100 元一斤的 " 天价 " 再度成为春菜季关注的焦点。你愿意买春天里的第一把香椿吗？2 月 22 日，记者探访商超和菜市场，了解到香椿的售卖情况：有的大型商场已经售罄，有的没人买；菜市场的小摊贩选择干脆不进货；商家表示，香椿价格目前仍在高点，3 月初香椿价格将开始逐渐回落，到 3 月中旬，香椿价格将趋于稳定，届时消费者即可实现 " 香椿自由 "。

菜市场香椿少见，超市基本有售

立春之后，香椿、马兰头、马齿苋、蕨菜、红苋菜等时令春菜将相继上市。今年，因为春节时间较早，春菜季相较往年也提前开始。" 我上周已经买过春天里的第一把香椿了！小小的一把要 18 元，一顿就能吃完。" 消费者张女士说。

记者走访各大商超和菜市场，发现香椿售卖情况各不相同。在步步高超市奥克斯广场店，香椿以盒装的形式售卖，按重量标价 19.8 至 22.8 不等，一份为做菜一两顿的分量。店员却表示一天没有几个人来买：" 这个菜太贵了。"

由于进价太贵，记者在菜市场并没有见到香椿的 " 身影 "。"100 块一斤实在太贵了，销售利润不高，我们这一块都没有香椿菜，菜市场的老板们都没进货。" 七里营菜市场一家店老板表示。" 听别人说超市里卖 19.9 元一小份，太贵了。"

3 月初香椿价格将逐渐回落

在盒马王府井店，" 春菜尝鲜 " 售卖区的香椿已经销售一空，仅价格标码牌，写着：红香椿 100 克 19.9 元每份，会员价 17.51 元每份。店员表示：" 香椿已经全部售完，因为到了春季，这个菜很热销。如果想买可以在网上微店下单，但是也不一定会有货。"

盒马春菜采购谢罗敏告诉记者，春节一过，长沙消费者对春菜的需求量逐渐变大，虽然头茬香椿口感鲜嫩，但价格偏高，从时令来讲，3 月才是吃香椿的最佳时节，届时价格也会大幅走低。盒马销售数据显示，长沙最近卖得好的春菜是：芦笋、香椿、藜蒿、水芹菜、春笋。

相比以前，这两年，长沙可买到的春菜品种一年比一年多。长沙的不少春菜来自于小众春菜的主产地云南，如象牙菜、水性杨花、茉莉花、金雀花、茉莉花等。还有来自其他地方的春菜，比如马兰头、鱼腥草、草头、临安春笋。想要品尝春天的味道，市民们不妨选择别的春菜，或者等待香椿降价再尝鲜。

潇湘晨报记者李姝 实习生袁诗睿

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