现代快报讯（记者 王新月）" 与其把萝卜头扔进垃圾桶，为什么不给它一个发芽的机会呢？" 一个塑料瓶，一个胡萝卜头，再加上一点水，或许几天之后你就会发现它长出了小绿芽。春天来了，受疫情影响外出赏花踏青不如从前方便，有不少人在家整起了小规模的水培 " 小菜园 "，比起土培，水培操作方便，偶尔也可以应急炒个菜，更多时候还可以观察蔬菜的生长变化，感受生机勃勃的春天。

△ 欣欣的水培 " 小菜园 "

" 我的胡萝卜森林治愈了居家的网友们 "

90 后姑娘欣欣在社交平台上分享了自己的 " 小菜园 "，胡萝卜、蒜苗、葱、白菜、生菜 …… 阳光下的蔬菜长势喜人，看上去充满无限生机。已经水培蔬菜几个月的她告诉记者：" 我本来就很喜欢植物，水培植物的方法也很早就关注过。因为最近居家时间较长，买菜有点麻烦，就想着自己动手培育一点，需要时可以应急。"

在培育过程中遇到问题时，欣欣会通过网络搜索来解决问题，由此也掌握了不少植物的相关知识。" 水培蔬菜是一件容易上手的事，水培常换水的话，就不易生虫，土培就不一定了。水培也是有较多品种可以选择的，更换起来也方便。胡萝卜、白菜、生菜、土豆、红薯、蒜苗和葱等都比较容易生长。"

△ 欣欣的 " 胡萝卜森林 "

欣欣最受网友关注的一组分享，是她水培的 " 胡萝卜森林 "。" 新鲜的胡萝卜头很容易水培，用玻璃杯、塑料瓶或者盘子装少量水，露出头顶发芽的部分，至少三天要换一次水，用不了多久就会长出绿油油的缨子。"

有网友表示：" 很有生机，满满春天的感觉，居家多天从中受到了鼓励，静待花开。"

△ 水培胡萝卜头生长变化

" 水培胡萝卜是不会收获胡萝卜的，不过它长出来的缨子还是可以吃的，味道和青菜很像。不过水培 1-2 个月后，胡萝卜头可能会因为没有营养而死去。"

欣欣拥有的 " 小菜园 " 虽然不能百分百当做菜园满足一日三餐，但是偶尔掐点葱做配料也不错。" 水培两周左右第一次收获了蒜苗，炒个五花肉，非常好吃。" 她说，" 植物太棒了，只要喝水晒太阳就可以长大。培育它们是我这个春天最有成就感的事情。"

除了蔬菜头，菠萝头、牛油果核也可以水培

记者注意到，最常见的厨房小规模种植是豆芽、豆苗类。" 水培豌豆苗应该是最快能收获的菜了，从播种到收获只要十天。" 一位专注于阳台种植的博主在社交媒体上分享说。

在当前温暖的天气里，如果买了菜忘记放冰箱，一些菜可能自己默默地发芽，生根。" 有次菜买多了，放在厨房一直没有打理，后来发现有两个大蒜自己发芽了，我就拿一次性杯加点水把大蒜放进去，没想到大蒜一天一个样，后来我就开始尝试水培不同的蔬菜。没想到白菜居然还开花了。" 沐沐告诉记者。

不过，如果蔬菜本身品质不佳或者培育方式不当的话，可能就是一次失败的 " 小菜园 " 体验了。比如，不及时换水的话，蒜瓣会腐烂或者有难闻的气味。

此外，记者发现在社交平台上，网友们还分享了自己水培菠萝头和牛油果核的过程。有网友水培菠萝头，一两周后就发现有小根长出来。欣欣培育了几个月的牛油果核已经长成了小型盆栽。

△ 牛油果小盆栽

" 把牛油果果核的外层褐色果皮剥掉，用纸巾包起来，浸湿后放在保鲜袋里保存，等它生根后再把果核放在装满水的玻璃瓶上，保持日照和通风，定时换水，剩下的就是耐心等待它的生长了。" 欣欣说，" 我又继续培育了几个牛油果，希望之后得到一小片牛油果森林。不过水培水果是很难再得到果实的，更多的还是用来作为观赏性植物。"

（受访者供图）