4 月 13 日一早，# 康师傅老坛酸菜方便面重返超市货架 # 的话题登上微博热搜，多篇报道称，康师傅老坛酸菜方便面在昆明等地超市重新上架，一起出现在商超货架上的，还有昆明市嵩明县市场监督管理局 2022 年 3 月 23 日发布的《行政建议书》等文件。建议书提及，该公司生产的老坛酸菜牛肉面使用的老坛酸菜料包未涉及央视 3 · 15 晚会曝光涉事企业的产品，引发网友关注。虽然 " 复出 " 是迟早的事，但这么快就 " 复出 " 了，还是让人挺不是滋味。

自央视 "3 · 15" 晚会曝出 " 土坑酸菜 " 内幕后，康师傅在多地多家超市下架老坛酸菜方便面，统一老坛酸菜方便面在一些城市也有下架情形。这场风暴不仅重创涉事的插旗菜业，也对整个以 " 酸菜 " 为关键词的市场形成打击。在二级市场上，康师傅、统一一度股价大跌。

尽管康师傅方面表示，只有四家工厂生产的老坛酸菜面涉及插旗菜业，四家工厂的产品全部下架而且目前没有再生产方便面，其他工厂生产的老坛酸菜面可以正常食用——这种 " 切割 " 式的说法确实有一定道理，但无疑，一个品牌摊上事，绝非说一句 " 主流是好的 " 就能进退自如。重新上架容易，让消费者重新放心难。媒体在武汉等地采访消费者，持 " 不考虑购买 " 主张者不在少数。

" 土坑酸菜 " 坑了方便面巨头，这是不义；方便面巨头放松管理，甚至连基本的品质管控程序都失守，这是 " 不冤 "。

老坛酸菜面最初由统一打出名头，此后形成统一和康师傅两家相争局面。按理说竞争当能促成质量提升，毕竟争取消费者最终靠的是质量，何以某些老坛酸菜方便面走的却是 " 反道 "？这恰恰是值得深刻反思的地方。事实说明，当 " 竞争 " 忽略了品质管控，而更寄望于包括请明星代言在内的其他方式 " 发力 "，终究是辜负了消费者的期待。多年来，某些方便面巨头并不是第一次陷入食品安全争议。

此次康师傅为了 " 收复失地 "，搬来 " 文件救兵 "。可行政部门的 " 背书 " 在此事上究竟有多大的效力，没人能确定，可以确定的是，如果目前相关企业的品质管控机制和监管体系不能进行根本改变，以发挥最大成效的话，人们就很难释怀，从而对 " 老坛酸菜方便面 "" 老坛酸菜 " 给予信任和信心。

值得一提的是，行政部门把心思放在为商品证明品质上，当然彰显了行政责任和行政伦理。不过，相关部门更为重要的任务是主动加强监管、有效遏制不规范生产行为。要是这些工作做好了，就算不出文件，老百姓照样买账。您说呢？

现代快报评论员 戴之深