" 泰山啤酒公司的一款‘原浆啤酒’涉及 35 项食品安全标准，通过‘三标’行动，企业更好地把住了原料进入关、生产过程关、产品出厂关。"4 月 12 日，山东省政府新闻发布会上，泰山区食品生产企业 " 三标 " 工作获省市场监管局党组成员、副局长陈耕点赞。

走进位于泰山经济开发区的泰山啤酒有限公司厂区，运输车辆来来往往，叉车正忙着搬运货物，一派忙碌景象。自 2021 年 8 月份接到关于食品生产企业开展 " 三标 " 行动的通知后，泰山啤酒公司积极响应并贯彻实施，梳理出与啤酒生产相关的食品安全标准 35 份，公司内控标准 74 份，并通过内训外训相结合对公司关键岗位人员进行全覆盖式培训。

走进包装车间，工人们正紧张有序、忙碌不停，生产线上酒瓶发出叮叮当当的声音，灌装机器一刻不停。车间 " 管理看板 " 上，与工序相对应的岗位现场管理标准、操作流程、通知通报等内容醒目可见。" 将梳理出来的各标准分别张贴到各部门各工序现场的‘管理看板’上，目视化管理，并进行数据记录，及时对标纠错，让‘标准’渗透到从原辅物料、糖化发酵到包装出厂的全流程。" 泰山啤酒有限公司副总经理苏平介绍，通过开展 " 三标 " 行动，泰山啤酒公司食品和质量管理体系整体水平提升到一个新的台阶。

" ‘亮标承诺、对标生产、核标出厂’，企业针对所生产的食品，把需要执行的标准全部亮出来，在生产过程中对照标准进行生产，并依据标准进行检验，检验合格后方可出厂。" 现代化的食品生产，离不开各项食品安全标准，泰山区市场监督管理局食品生产科科长桑淼介绍，" 三标 " 行动目的就是让标准贯穿食品生产全过程，让合格的食品进入市场。

民以食为天，食以安为先。安全的食品既是 " 产 " 出来的，也是 " 管 " 出来的。今年以来，泰山区在全区婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用油等 10 类及辖区聚集度高、风险高的 2 类重点品种（包装饮用水、酱卤肉）企业中深化开展了 " 三标 " 行动，通过组织研讨会、观摩会、视频交流会、" 专家进企业 "、监管人员主动入企帮扶指导等活动，答疑解惑，并将典型经验做法、有效措施进行推广，夯实 " 三标 " 责任，使 " 看板 " 变 " 活板 "，将执行标准真正地运用到生产加工中，促进食品安全水平整体提升。

截至目前，泰山区以山东泰山啤酒有限公司、山东一山一水饮品有限公司为代表的 20 家食品生产企业全面落实了 " 三标 " 管理。泰山区市场监督管理局党组成员、副局长丁营表示，泰山区将继续加大工作力度，创新工作方法，提升工作标准，力争年内 80% 的食品生产企业达到 " 三标 " 管理要求，用严的标准生产出安全的产品，让广大消费者买得放心、吃得安全。

【泰安日报社 · 最泰安全媒体记者 刘小东 通讯员 高凤 孙宁良 编辑 乔雨晴 审核 王天姿】