5 月 29 日上午 10 点，全球第二家茅台冰淇淋旗舰店在观山湖区华润万象汇正式营业，众多茅粉一睹这款未售先火的网红产品。当天下午 5 点，茅台冰淇淋在 "i 茅台 "APP 上线线上购买渠道。

记者在现场目睹，随着茅台冰淇淋旗舰店门头幕布揭开，以红白为主色调的门店形象、" 茅小凌 "IP 形象和 slogan" 冰醇之爱只为你 " 呈现眼前，让人一秒就体会到茅台冰淇淋的品牌定位和特色，如同 " 茅小凌 " 寓意在 " 贵州茅台酒 " 传统形象的基础上逐渐向年轻化、时尚化、个性化迈进与融合的趋势。

开业现场和 " 茅小凌 "IP 形象合影的人群络绎不绝，现场配置有与茅台冰淇淋专属 IP 形象 " 茅小凌 " 和标语合影的三处快闪活动，参加活动可抽奖获得 " 茅小凌 " 玩偶或茅台冰淇淋。" 我们通过多样化的线下活动形式，让茅台冰淇淋‘茅小凌’ IP 形象更加深入人心，更加契合新人群和新场景。" 现场工作人员介绍道。

" 我提前一个小时就来排队买茅台冰淇淋了，每个口味各买了 20 个，要是不限量我还想买满 100 个。" 作为忠实茅粉的马女士说，" 我非常喜欢茅台酒的酱香口感，这次的茅台冰淇淋真的有茅台酒的酱香味，和冰淇淋的奶香味融合在一起，是非常新颖和另类的冰淇淋口感。"

截止当天下午 5 点，华润万象汇茅台冰淇淋店开售 7 个小时，销售额突破 20 万，销售单突破 900 单，现制冰淇淋销售 800 多个，预制冰淇淋销售 4500 多个，总计销售 5000 多个冰淇淋，平均每分钟有两人购买茅台冰淇淋。截止当天天下午 5:57，"i 茅台 "APP 线上销售经典原味 26423 个，香草味 3096 个，青梅味 7202 个。

味烈的茅台酒与香甜的冰淇淋结合，能否被接受？在酒类之中出类拔萃的茅台酒，是否能给冰淇淋带来特别的加持？作为目前仅有的一款以 " 茅台 " 命名的非酒类食品产品，茅台冰淇淋的研发经历了复杂且艰难的过程。据了解，研发团队要在冰淇淋原料、茅台酒浓度、储存技术等方面进行反复实验，才能使每一款产品达到全面且严谨的工艺参数、技术标准和质量体系，才能将 53 度茅台酒与零下 13°C 的冰淇淋融合得恰到好处，茅台幽雅的酱香和细腻的奶香才能完美结合，让 " 冰与火 " 实现共舞。

据悉，贵阳 002 号旗舰店首批上市的三款预包装茅台冰淇淋有青梅煮酒味、香草口味和经典原味，均由蒙牛马鞍山工厂生产，与茅台大酒店里的 001 号旗舰店售卖的现制茅台冰淇淋构成不同的价格带。同时，线上平台 "i 茅台 " 也会同步销售此三款预包装产品。随着三款茅台冰淇淋上线 "i 茅台 " 并在贵阳旗舰店发售，茅台集团已与蒙牛集团达成战略合作，双方将在冰淇淋等预包装产品领域开展深入合作。未来茅台冰淇淋的风味、形象可能会更加丰富，能够满足更多消费者的需求。

延伸阅读：揭秘茅台冰淇淋

1. 茅台冰淇淋是什么？

茅台一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。当把茅台酒与冰淇淋融合在一起，发现了非常不一样的变化，于是有了基本的判断，茅台和冰淇淋是适配的。

因为酒和冰淇淋属于两个体系，要研发出产品，还真是一个复杂的过程。茅台与蒙牛等乳品专业厂家和江南大学等科研院所的研发力量一道，技术团队很快实验出 " 茅台味 " 的冰淇淋，证明茅台和冰淇淋确实很适配。

但是，如何能够成为 " 茅台冰淇淋 "，能与茅台的品牌影响力和品质高要求相匹配，还需要更精细的设计和实验。

——首先是原料的选择，要求使用鲜牛奶和顶级品质的动物稀奶油，其他配料则要求有机品质或是天然来源；

——其次是合适的茅台酒添加浓度，让其与冰淇淋基质能够完美结合；

——再次是因为茅台酒风味丰富，还要反复实验以确定工艺参数，让冰淇淋口味与茅台酒风味有机融合；

——最后是要选择合适的生产、冷链参数，能够始终保证货架期内冰淇淋中茅台酒的稳定性。

经过一段时间的科学实验，确定了茅台冰淇淋的配方；又经过一段时间的努力，通过严谨的中试，全面确定了工艺参数，配套了相应的技术标准和质量体系。

为什么能叫茅台冰淇淋？因为它把茅台酒幽雅细腻丰满的酱香风味与细致的乳香、醇厚的动物淡奶油风味、冰爽的口感，恰到好处的融合在一起，具有独特的风味、细腻的口感、特殊的风格；因为它经过了茅台和蒙牛双重质量管控，符合茅台严苛的品质要求，是茅台官方首次推出的 " 白酒 + 冰淇淋 " 产品，也是当前唯一被冠以 " 茅台 " 的非酒类食品产品。

2. 为什么能是茅台冰淇淋？

茅台冰淇淋，不是茅台酒与冰淇淋的简单叠加，小小的冰淇淋背后，有匠心研发、优质原料、先进工艺、智慧仓储、冷链配送，代表的则是努力与用心。

——原料与调制的有机融合

茅台冰淇淋精选优质新鲜奶源，添加 20% 以上的顶级动物淡奶油，产品乳脂肪含量达 8% 以上，配料精简清洁，成分天然健康；生产过程使用了多级均质、动态分配灌注、超低温急速冷冻等先进技术，还特别开发了茅台酒添加技术，让茅台酒与乳脂肪紧密结合，确保了冰淇淋成型的稳定性、口感的独特性，更实现了茅台酒的幽雅酱香与优质牛乳的天然奶香完美融合。

生态原料与匠心制造，方成茅台冰淇淋，让人真切感到，在契合时尚化、年轻化、个性化消费需求上，茅台是真诚的，是用心的。

——冰型与火性的有机融合

零下 18 ℃，是茅台冰淇淋在储藏 - 运输 - 配送全过程中，对温度的要求和设定。这个温度，可有效保障冰淇淋的形态与结构。在零下 13 ℃的最佳品尝温度下，53 度茅台酒的融入，则能让舌尖与味蕾，更好体验茅台冰淇淋的独特风味和口感。

很难想象，原来 " 冷与热 "、" 冰与火 " 也可以共生共舞。在小茅看来，茅台酒与冰淇淋，分别代表了传统与时尚。冰在光的散射作用下，呈蓝色。" 蓝 "，又常被赋予了科技和创新的含义。茅台冰淇淋的诞生，恰是茅台坚守传统、拥抱时代、勇于创新的又一探索与实践。

——香味与口味的有机融合

轻乳酱香冰淇淋，不添加任何香精和色素，最大程度保留牛乳冰淇淋的纯香与茅台酒的酱香，带来纯正的味觉享受；

53 度香草牛乳冰淇淋，天然香荚兰豆的纯正自然香草风味与茅台酒风味紧密交融，口味丰富协调；

青梅煮酒冰淇淋，甄选天然青梅果酱，加入柠檬汁调整酸甜比，体现的是青梅果香与茅台酱香有机结合；

茅台冰淇淋每一批次产品，均需经过食品安全、质量管理的严格检验，完全合格后才会与消费者见面。

" 三种口味，一种质量 "。茅台冰淇淋将为您的选择，带来不一样的愉悦、同样的放心。

特别提醒：因为茅台冰淇淋含有一定酒精浓度，未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用，驾车人士请慎食用。