凭借一碗酸菜肥肠火了？ 来体育西尝鲜花卤师

新快报讯 近期如果你在广州体育西，你会发现，夹杂在众多网红店中的一家肥肠小店，不过 10 几平米，连座位都没有，每天却门庭若市，甚至大排长龙。开业不到一月时间，登上大众点评广州小吃热门榜 Top1、入围抖音广州小吃快餐种草榜，迅速俘获消费者的心。究竟只卖肥肠的花卤师有何魅力？

只卖两种口味 打造个性化标签

目前肥肠在佐餐、粉面赛道已经饱和，从长远来看，肥肠的增量可能会在火锅和小吃两个赛道上。正是考虑此现状，花卤师主打酸菜肥肠小吃，随买随食，边逛边吃。只卖两种口味——五香和麻辣，搭配十几种配菜，小料免费任加，迎合年轻消费者 " 健康、多样化 " 的饮食习惯。

不管做什么产品，想要得到顾客的青睐，品质一定要好。花卤师只选散养 300 天黑土猪的大肠，干净去油，当天新鲜卤制，绝不卖隔夜肠。鲜香味浓，口感软糯又不失嚼劲。加上热情快乐、亲和力十足的 IP 形象，标签化的花卤师让消费者迅速记住，并快速传播。

面向目标客群 全渠道线上种草

现在接触一个新品牌、一个新产品，大多都来源于抖音和小红书。试营业期间，花卤师就对标 20-40 岁的消费人群，开始布局抖音、小红书等社交平台。从酸菜肥肠的 " 花式吃法 " 和 " 解压又上头 " 的属性切入，多元化深度种草，将消费者的兴趣转化为实际的购买行为，促成营销转化。开业一个月，全网曝光量超 800 万，小红书种草笔记爆红出圈，门店登上大众点评广州小吃热门榜 Top1、入围抖音广州小吃快餐种草榜。

尽管送福利是开业引流的一贯玩法，但花卤师这波福利属实 " 硬核 "。连续一个月，每天通过各种花式 1 元抢购活动吸引消费者尝鲜。据花卤师市场部负责人透露，今年，花卤师计划立足广东全面开花，再面向全国，朝着规模化、标准化、智能化发展，将肥肠小吃做得更加精细化。（新快报记者 毛静报道）