文 / 羊城晚报全媒体记者 陈辉

通讯员 刘庆钧

图 / 羊城晚报资料图

虽然已经立秋，广州仍湿热难耐。广州中医药大学第一附属医院药学部梁文能副主任中药师推荐一款家常苦瓜黄豆排骨汤，清热解暑、健脾开胃，且煲起来比较简单，适合新手小白。

【苦瓜黄豆排骨汤】

材料：苦瓜 500 克，黄豆 200 克，排骨 250 克，生姜 3-5 片。

做法：黄豆提前浸泡清洗。苦瓜去核切块。排骨切断，焯水后再与黄豆、苦瓜、生姜一同放入汤煲内，加入清水 1500ml，用大火煮沸后改小火煲 1 小时，最后加入适量食盐调味。

功效：该汤具有清热解暑、健脾开胃的作用。苦瓜具有清热、祛心火、解毒明目、止渴消暑的作用，可用于中暑、暑热的治疗。对于暑热烦渴、目赤肿痛、少尿、暑疖痱子等症状都有很好的改善作用。黄豆有健脾利湿、润燥、解毒的作用，还能促进消化。搭配具有滋补效果的排骨煲汤食用，能够起到消暑解热、健脾胃、祛湿气的功效。天气炎热，常喝苦瓜黄豆排骨汤，能够预防中暑。

校对 | 谢志忠