新快报讯 扬州狮子头、大煮干丝、文思豆腐羹、冰醉闸蟹、盐水鹅、水晶虾仁、炒软兜、萝卜丝酥饼、蟹黄蒸饺餐、扬州炒饭 ……" 东南第一佳味，天下之至美 " 的淮扬菜登陆广州白云宾馆了，从即日起为期一个月的 " 珠江花月夜 " 扬州美食节，正是广州白云宾馆与扬州方正国际大酒店的联袂之作。

扬州菜作为淮扬菜的主体，刀功向以精细著称，味纯态精，江苏省淮扬菜名师、江苏省烹饪大师、扬州方正国际大酒店行政总厨钱存浩带着江苏名菜鮰鱼狮子头、方正特色扬州炒饭、江苏名点萝卜丝酥饼和诸多美味来到羊城，与兼容并包的粤菜同台演绎，" 就是要走出去、请进来，让粤菜的传承与发展更多一些新意。" 广州白云宾馆总经理晏明介绍说。

▲高邮双黄蛋

" 未识高邮人，先知高邮蛋 "，高邮的双黄鸭蛋是江苏扬州高邮的特产，国家地理标志产品，也是地方的传统名菜之一。

一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，珠联璧合，是 " 全世界最值得品尝的百种味道 " 中的 " 亚军 " 选手。

▲扬州手打狮子头

扬州名菜，选小膘五花肉（肥六瘦四），由片切条再切至小颗粒，调味后摔打上劲成团，吃起来口感松软肥而不腻，肉香四溢，高汤加持下更显味鲜。

采写：新快报记者 陈斌