为统筹做好疫情防控和秋季开学学校食品安全工作，省市场监督管理局会同省教育厅、省卫生健康委、省公安厅、省消防救援总队印发了《关于开展 2022 年秋季开学校园及周边食品安全专项检查工作的通知》（以下简称《通知》），对全省秋季开学学校食品安全工作进行了安排部署。

《通知》要求，各地要督促指导学校和校外供餐单位，严格落实食品安全主体责任，开展自查自纠，全面消除食品安全风险隐患。重点做好以下工作：

做好开学各项准备工作。学校食堂和校外供餐单位开学前要全面排查从业人员健康状况，采购食品及原料索证索票情况，加工制作场所环境和设施设备清洁消毒情况；全面清查库存的食品原料和食品添加剂。

落实食品安全各项制度。各类学校要落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度，加强对学校食堂或委托经营者的日常管理。要规范食品加工制作行为，做到食品烧熟煮透、生熟分开存放、餐饮具规范洗消、按规定温度和时间配送食品。

落实疫情防控各项措施。各类学校要加强学校食堂从业人员健康管理；对食品处理区、用餐场所及所有餐用具进行全面清洁消毒，保持室内通风换气；对用餐师生落实 " 一扫三查 "，设置 " 一米线 "，采用分时、分批、错峰就餐等方式，避免人员聚集。

《通知》要求，各地相关部门要组织开展 " 小饭桌 " 安全管理专项整治，全面排查 " 小饭桌 " 食品、卫生、消防等公共安全风险隐患，并及时公布资质齐全、管理规范的 " 小饭桌 " 信息，以便学生家长选择和群众监督。

要大力推广 " 互联网 + 明厨亮灶 " 智慧管理模式，充分发挥智慧管理效能，不断提升学校食品安全管理水平。要充分调动学生和家长参与学校食品安全管理工作的积极性，努力构建学校食品安全共治共享的综合治理格局。

各地相关部门要加强联动协同，形成监管合力，对辖区内各类学校（含托幼机构）食堂、校外供餐单位、" 小饭桌 "、校园周边食品经营单位开展全覆盖监督检查。要加强对中小城市和县、乡学校的食品监督抽检，对监督抽检和检查中发现的食品安全问题、隐患督促限期整改到位。要加大对学校食品违法违规经营行为查办力度，依法严厉打击校园及周边食品安全违法行为。

要加强食品安全、卫生防疫、消防安全知识宣贯力度，提高学生自我保护意识，养成良好生活习惯。要积极弘扬中华民族勤俭节约、珍惜粮食的传统美德，引导广大学生养成厉行节约、反对浪费的良好习惯，营造校园 " 文明用餐 " 新风尚。

兰州日报社全媒体记者 郑丽君

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