传统节日中秋节将至，榆中县各个面食店已经开始忙碌起来，山乡农家开始备料筹备制作充满 " 妈妈 " 味道的传统手工月饼。传统手工月饼最能寄托记忆中浓浓的乡情，是榆中人中秋团圆餐桌上不可缺少的美味。

9 月 6 日，榆中县金崖镇 " 浩燕馒头店 " 后厨里，浓浓的胡麻油、玫瑰酱、香豆等混合的香气扑面而来，店 " 老板 " 李浩燕正忙碌地赶制一批订制的传统手工月饼。记者注意到，案板上除了发好的面团，还摆上了炒胡麻碎、姜黄、白砂糖、苦豆子等丰富的佐料。从揉面开始，铺馅、擀制、卷面、切分、披花 …… 在李浩燕麻利的操作下，一道道工序一气呵成。一个多小时后，一锅新鲜美味的月饼出炉了。切开后，内里丰富，色彩斑斓，咬上一口软糯可口，回味留香。

李浩燕告诉记者，传统手工月饼选用最朴实的食材，最传统的工艺，让月饼在蒸汽中充分鼓胀，最终饱满盛开。卷沿弯曲，状似玫瑰。目前已经有不少客人电话预订了。为了能让大家第一时间买上新鲜出炉的手工月饼，她需要在前一天晚上 10 点左右开展发面，凌晨 3 点左右开始放灰、肉面，清晨 5 点左右，第一锅月饼就能新鲜出炉。

前来采购的月饼的马女士告诉记者：" 尽管没有华丽的包装，但家里人都喜欢这种最传统的味道，一吃就吃出儿时的味道、妈妈的味道。我们每年中秋都会购买传统手工月饼，也会买点带回老家，给亲人尝尝鲜。"

" 我之所以每年都要自己做月饼，其实也是自己记忆中家的味道，我想着这样也能把老辈人留下来的手艺一直传承下去。这几年，随着金崖镇乡村游的蓬勃发展，我的生活也是越来越好。年年中秋，总会有很多人上门订购月饼，我的作坊也是一年比一年忙，收入也一年比一年好。" 李浩燕信心满怀地说道。

兰州日报社全媒体首席记者 杨贵智 张永琰 彭昱 文 / 图

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