现代快报讯（见习记者 尹翼星）对于不爱做饭的年轻人来说，简单热一下就能吃的预制菜特别方便。9 月 7 日，现代快报记者获悉，由江苏省餐饮行业协会指导成立的星厨预制菜体验中心，将于 9 月 9 日在南京试营业，这里汇集了南京多家星级酒店、品牌餐饮的特色菜品，可堂食、外卖、零售，也可自选自烹，现场还能跟着大厨学厨艺。

所谓 " 预制菜 "，就是提前把菜品经过清理、清洗、分切、烹饪，处理成成品或者半成品，分装包装后再进行出售的食品，在食用的时候进行简单的加热，或者二次加工即可。在星厨预制菜云餐厅一楼，现代快报记者看到冰柜特别多，里面主要放着零售的冷冻预制菜。

△厨师在做菜

" 这里一楼主要是体验为主，比如说客户选完了菜品，不知道如何操作的话，就会教一下，现烧现吃，旁边也有米饭提供。" 星厨食集的首任大厨俞川说。为了让大家直观看预制菜如何烹饪，俞川现场做了四道菜：番茄枸杞鱼片、虾仁狮子头、红烧河豚、东坡酸菜牛肉。一位食客品尝过后啧啧称赞：" 我以前对预制菜是有偏见的，觉得不够新鲜，需要用调味料掩盖，今天吃了感觉还挺不错的。"

△番茄枸杞鱼片

江苏省餐饮行业协会会长于学荣介绍，星厨食集预制菜具有多、快、好、省四大特点，品种多，现供应近 200 道菜点；速度快，5 分钟内并可品尝；品质好，大厨把关统一份量、口味；心钱省，省心、省钱、省力。

星厨预制菜体验中心主任陈雨告诉现代快报记者，本着 " 赋能餐饮、服务百姓 " 的宗旨，体验中心既为餐饮企业提供预制食品的供应链服务和星厨的培训，也为广大消费者提供线上线下、到店到家的美味餐食。未来，这里还将举办 " 我是大厨 " 自选自烹家庭厨艺大赛等活动。陈雨说，为丰富产品类型，满足消费需求即将推出星厨一桌菜、星厨地标菜、星厨金茉莉餐厅菜、星厨堂食营养套餐等。

（图片由 顾津臣 摄 编辑 周冬梅）