" 八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。" 中秋佳节临近，皋兰县的 " 土味儿 " 月饼，因充满乡土气息，颇受市民游客喜爱。

中秋节也称 " 月饼节 "。在皋兰，这种土味手工制作的月饼可谓是皋兰人餐桌上的主角 , 是秋收的果实，也是皋兰民间享受节日亲情的重要物象。据悉，做月饼前一天晚上就将面粉和好，经过一夜的发酵，将面团揉搓、擀开，裹层熟油，撒上胡麻，芝麻，苦豆，姜黄，红曲，玫瑰，白糖等天然原料，层层叠加，寓意丰收喜悦、五谷丰登，再用切好的大小适宜的面团包裹好月饼馅，点缀上 " 小花 "，放入蒸笼约 1 个多小时，就这样，热气腾腾的手工月饼就出锅了。

水阜镇砂岗村村民王桂春介绍，她每年都会蒸 20 多个月饼送亲戚朋友。等孩子们过节回来，一家人在一起吃月饼，赏月亮，团团圆圆，心里说不出的高兴。" 中秋节前两三天，家家户户都会蒸月饼，里面添加一些自己种的苦豆子、玫瑰 ，蒸下的月饼看起来很层、好吃。" 王桂春边蒸月饼边说。

" 吃月饼也是寄托思乡之情。" 水阜镇砂岗村村民王小春告诉记者。今年因为疫情孩子在外读书回不了家，自己做点月饼寄过去，希望我们的生活如同这月饼一般圆圆满满。

美味可口的传统手工月饼承载着皋兰人记忆里的味道，备受城里人青睐，也带来了一定的消费市场。记者走进一家已经卖了 18 年月饼的面食店，看到店员们正在忙碌着蒸月饼、烤月饼、招呼顾客 ......" 中秋节前半个月左右，是月饼销售的‘黄金期’。" 该店老板魏晋珠说，" 今年月饼价格与往年相比相差不大，大的 40 元，小的 35 元。最近每天订单量都在 200 多个，主要销往兰州。城里人都特别爱吃这种传统的手工月饼。"

前来购买月饼的顾客魏秀英告诉记者：" 中秋节快到了，我的娃们在天津，我们皋兰的月饼好吃，我过来给订几个，给孩子们邮寄过去，让孩子们在中秋佳节能吃到家乡的美食。"

兰州日报社全媒体记者 程珊珊 文 / 图

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