秋风起，螃蟹肥。武汉市白沙洲农副产品大市场水产区，红底白字卖螃蟹的招牌以 " 点 " 带 " 线 " 非常显眼，摊位前有的买家一口气要了上百斤螃蟹搬上车，也有买十几斤包成礼盒装。

在水产部经理刘丹的印象中，从 2014 年开始，大闸蟹的需求量明显增长，不过到了每年的螃蟹销售旺季，前半段时间主要是外省螃蟹唱主角，因为它们成熟更早，但到了国庆节前后，省内的螃蟹就在数量上占了绝对优势。

" 大闸蟹旺季每天的出货量接近 100 吨。" 刘丹向记者介绍，" 大闸蟹的需求量肯定是一年比一年高的，我们的螃蟹长好了以后，会销往浙江、江苏、福建、广州等全国各个地方。"

武汉白沙洲农副产品大市场螃蟹档口热闹非凡

与白沙洲大市场一路之隔的增益冷链冻品市场，有两条街全是卖螃蟹的商户。杨道义是这里有名的蟹商，也是白沙洲蔬菜副食品行业协会海鲜分会会长。做螃蟹生意三十多年，杨道义亲身经历了湖北省大闸蟹产业的发展史。" 原来刚开始做的时候都是在大湖里养殖，散养，现在发展成人工养殖了，技术也比以前高多了，用的纳米管增氧，密度放高，因为品质好，每年 10 月 20 号之后，市场的湖北螃蟹向外省销售的份额能达到 60% 以上。"

做大做强 " 种业芯片 "

让湖北螃蟹 " 对味 "

湖北是螃蟹养殖大省，全省河蟹池塘养殖面积 158 万亩，产量 15.74 万吨，居全国第二，综合产值超过 400 亿元。然而，由于河蟹在江河与海水交界处繁殖，湖北缺乏河蟹繁殖条件，外购苗种养出来的螃蟹个头小，卖价低。

随着全国螃蟹养殖行业竞争日益激烈，湖北省农业事业发展中心调整思路，引导养殖户转变生产方式，从 " 大养蟹 " 到 " 养大蟹 "。

金秋时节，在洪湖市螺山镇复兴村老渔民 500 亩河蟹良种洪湖基地，负责人余致睦正查看蟹苗的长势情况。基地在江苏东台建立有自己的育种基地，用于繁殖 " 白籽苗 " ( 大眼幼体 ) ，每年 5 月 10 日左右，" 白籽苗 " 经过 13 个小时的运输，从江苏抵达洪湖良种基地，通过半年以上的培育，长出来的扣蟹苗质量高且稳定，再供应周边的养殖户。

" 我们选择大亲本进行繁殖，或者是湖北的母蟹与江苏的公蟹、湖北的公蟹与江苏的母蟹，在沿海一带繁殖大眼幼体以后，再到内陆进行本地化培育。" 洪湖市农业农村局渔业渔政股股长曾继参说。

老渔民河蟹良种洪湖基地负责人余致睦给记者展示养殖的大规格螃蟹

今年，老渔民河蟹良种洪湖基地共引进大眼幼体 810 公斤，能培育 20 万斤扣蟹苗，供养殖成蟹面积达 13000 多亩。据基地负责人余致睦测算，通过大亲本本地化育苗模式，长出的母蟹体重有半斤左右，公蟹在七两以上。

" 这是一个很大的飞跃，" 老渔民河蟹良种洪湖基地负责人余致睦介绍，" 我们经过十几年的优化，稳定下来的苗种是‘ 5 母 7 公’，七八年前的苗种才 1.5 两左右，生长速度、产量和规格差点太多了，很多直接从江苏买回来的苗种，一般的存活率只有 30 — 35%，我们基本可以保持在 50% 以上，提高 20-30% 的生长速度，产量也能提高 20 —— 30%。"

湖北螃蟹以品质促品牌

博 " 市场排位 "

在种苗上下功夫，找到能够形成错位竞争的养殖路径，湖北螃蟹终于有了 " 荆楚好味 "，但要在市场竞争中爬升 " 排位 "，还要靠品牌。

2022 年 7 月 8 日，鄂州市梁子湖区举办 " 梁子湖螃蟹 " 区域公用品牌揭牌暨第一篓 " 六月黄 " 开捕推介活动。当天，梁子湖紫檀种养殖有限公司负责人陈长兵接过 " 梁子湖螃蟹 " 地理标志商标，这意味着 " 梁子湖螃蟹 " 公用品牌正式启用。

" 梁子湖螃蟹 " 授牌现场

自 2012 年 10 月 1 日《湖北省湖泊保护条例》施行后，梁子湖面的螃蟹养殖全面禁止，仅保留了 " 梁子湖螃蟹 " 这一地理标志证明商标，由鄂州市名贵淡水鱼协会持有、使用。

经过近八年的退垸还湖、生态修复，梁子湖的水环境极大改善，当地政府还通过荒湖改造，新建生态池塘，鼓励村民养殖螃蟹。目前，全区螃蟹养殖 4600 亩，是我省螃蟹重要出产地。

" 保持好的水环境才能养出高品质的螃蟹。" 鄂州梁子湖区子坛村书记陈冬安说，" 我们先把外湖的水，经过这个涵闸引到内湖来，养完螃蟹的水经过净化处理循环到湖里面，始终保证了我们好水养好蟹。"

打造品牌，就必须要有严格的标准。今年，梁子湖紫檀种养殖有限公司养殖水面扩大到 1500 亩，通过投喂优质饵料，三天检测一次水质，确保基地的螃蟹具有正宗梁子湖大闸蟹品名、品形和品质。合作社负责人陈长兵介绍，" 今年养这个螃蟹的亩产，估计在 250 斤左右，比去年一亩田差不多多了 50 斤，每亩田多 3000 块。"

武汉商超种打包精美的螃蟹

经过近 4 年的试验，从种苗繁育、技术服务、生态治水到螃蟹交易，结合品牌建设，湖北以 " 荆楚好味 " 博 " 市场排位 "，打造出一条完整的产业链条。

" 河蟹的养殖难度是最高的，超过鱼、超过小龙虾。" 湖北省水产技术推广总站研究员汤亚斌介绍，" 必须品牌响亮才能有附加值，对于我们产业的支撑非常重要，也涉及到养殖户的经济效益，只有经济效益好了，才有动力进一步提高螃蟹的品质，包括模式的创新。"

记者 刘飞 王静波

通讯员 谢毅 陈晨

编辑 李爽

审核 杨康

监制 洪燕 刘征 童曼丝

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