11 月 1 日，记者从兰州市食品药品安全委员会办公室了解到，该办组织开展第一期全市食品生产经营企业落实食品安全主体责任线上培训，要求企业进一步落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），严把食品安全关。

市市场监管局、市综合行政执法队各相关食品监管科室负责人，分别就《规定》以及食品生产、流通、餐饮、特殊食品四个环节如何落实好《规定》进行了讲解。要求各大中型食品生产、销售和餐饮企业、连锁企业总部、特殊食品生产企业等至少配备一名总监和一名食品安全员，每天由食品安全员来开展自查，每周由食品安全总监对日常发现问题进行分析，对可能存在的系统性问题开展风险排查，每月向主要负责人汇报食品安全情况，并提出管理措施和建议。

会议旨在提高企业食品安全总监、食品安全员食品安全日常管理水平，认真落实 " 日管控、周排查、月调度 " 管理机制，结合本单位实际，制定总监工作职责和食品安全员守则，明确管什么、怎么管，从而有效保证食品生产、经营过程安全。 下一步，全市各级市场监管部门将引导和帮助食品企业落实好《规定》，并加强日常监督问效，让食品安全管理理论基础深、实践工作经验多，认真负责的人为食品企业安全 " 把脉 "。

兰州日报社全媒体记者 郑丽君

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