现代快报讯（记者 庄剑翔）进入秋季，便到了菊花盛开的时候。人们有着 " 赏秋 " 的习惯，而扬州，此时 " 赏秋 " 的重点便是赏菊。近日，扬州文化学者曹永森对古今扬州人 " 赏菊文化 " 文化进行了研究挖掘整理，详细讲述了扬州、菊花、秋季之间的点点滴滴。

△扬州瘦西湖举办的花展中，各种菊花争奇斗艳。（资料图）

曹永森介绍，清代董伟业的《扬州竹枝词》中有扬州人 " 赏秋 " 的描述：" 菊花时候雨销魂，晓霁园田净草根。过小红桥叶公墓，看飞来鹤傍花村。" 此中的 " 叶公墓 "，在今玉带河叶公桥西，明清时期，这一带是扬州的近郊，有许多人家以种花为业，尤以种菊花闻名。

" 扬州人种菊，又叫 ' 艺菊 '，以盆菊见长。" 曹永森表示，在民国时期，扬州北郊的绿杨邨、冶春花社等地皆以艺菊闻名，种类有数十之多，有 " 前十大名种 "" 后十大名种 " 之说，如虎须、金铙、乱云、麒麟甲、玉飞鸾、海棠魂等，可谓是 " 名品叠出 "。

种菊手艺高超，也与雅趣脱不了干系。扬州人赏菊白天讲究 " 观形 "，晚间讲究 " 赏影 "。" 所谓‘赏影’，是选择一间雅致的所在，把栽有菊花的泥盆套进青瓷或是紫砂的花盆中，高低错落地摆放。" 曹永森介绍，到了晚上，一些精通赏菊的扬州人会邀来三五好友，入座后熄灭大灯，用烛台点燃蜡烛，借助烛光来赏菊。烛光下，菊花的身影投射到白墙上，像素描，又像版画，形态各异。隔一会儿再将烛台移位，烛光的照射的角度变换了，壁上的菊影也随之变换。烛台移，菊花也可移。无论哪种移法，都使 " 壁上观 " 的菊影，婀娜多姿，诗意盎然。厉惕斋的《真州竹枝词》有一首 " 菊影 " 就描绘了这种赏菊的方法：" 长盆短盎尽横陈，为照幽芳蜡代薪。若论看花须看影，纷披壁上更精神。"

除了视觉，还有味觉。董伟业另一篇《扬州竹枝词》中还说到 " 黄花盈瓮酒盈铛 "，是说旧时扬州人喜饮喝 " 菊花酒 "。曹永森曾经寻访过许多老人，一说菊花酒并非是菊花酿造的酒，而是因为菊花盛开，一面饮酒一面赏菊，谓之 " 菊花酒 "；另说饮酒时，酒中撒上菊花瓣，酒香花香，入鼻入口，引为雅趣，故叫 " 菊花酒 "。这是物质的 " 花 " 与 " 酒 " 在扬州民俗中得以 " 雅化 "。

这种民俗的 " 雅化 "，在扬州随处可见。" 到了重阳等传统节日，许多商家都要在店堂里陈列一座菊山，千百盆菊花层层垒叠，五彩缤纷，争奇斗艳，吸引了众多的顾客驻足观赏。" 曹永森介绍，一些百年老店也会有这样的场景，顾客前来既是为了品茶，更是为了赏菊，颇有陶渊明 " 采菊东篱下，悠然见南山 " 的闲情逸趣。

（刘晓燕供图 编辑 余爽）