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哈尔滨日报记者 李佳琪 文 / 摄 / 视频拍摄制作

牛奶加热温度越高越好？" 现挤现卖 " 牛奶更有营养？消费者在购买、饮用牛奶时经常会产生一定误区，哈尔滨市产品质量综合检验检测中心专家提醒，超高温瞬时杀菌方式虽然可杀灭乳制品中的全部微生物，但对乳制品营养及口味有一定损失。同时提醒消费者，不要饮用未经加工的牛羊奶，以免造成腹泻、呕吐等情况。

据哈尔滨市产品质量综合检验检测中心微生物室检验员孙鸣序介绍，乳制品常用的杀菌方法为巴氏杀菌法，根据加热温度不同可以分为高温短时杀菌及超高温瞬时杀菌。通过高温短时杀菌方式杀菌的乳制品营养损失较小，风味保持较好，保质期短，需冷藏；超高温瞬时杀菌可杀灭乳中全部微生物，产品在无菌条件下进行包装后可保存较长时间，经过这样灭菌过程的牛奶或乳制品不需冷藏，可在室温下保存数月，营养及口味有一定损失。

" 现挤现卖 " 牛羊奶由于不了解产乳动物本身健康状况，消费者不应直接饮用，此类乳品极易发生微生物污染问题。饮用未经加工的乳品易引起腹泻、呕吐等情况。

编辑 宋芮彤

值班主编 张颖