一生痴绝处，无梦到徽州 …… 青砖黛瓦的徽派建筑；宣纸、宣笔、歙砚和徽墨文房四宝；一笔一划的文字魅力 …… 在安徽首家肯德基「徽印象」文化主题餐厅，推门而入后，一步一徽景。近日，安徽肯德基联手知乎城市 - 合肥举办的非遗线下沙龙——「知徽研究所」正是在这里完成了一场非遗与美食，传承与创新的碰撞。

用中国味道弘扬中华传统文化，用特色美食致敬非遗传承。肯德基进入中国 35 周年，不断解锁各种城市风味：广式传承的金汤虫草花鸡煌粥、东北风味的秘制飘香炸鸡架、经典北京风味的老北京鸡肉卷、充满中国味的川辣嫩牛五方 …… 这些带着不同城市文化质感，独特城市味道的肯德基美食，让更多现代年轻人对中国传统美食有了更深刻的感知。「肯德基传统美食中哪一款是你最爱」，「当代青年能为传统文化做些什么」，通过知乎平台的召集，来自各行各业的新知青年们，带着对传统文化、传统美食的热爱、对非遗技艺的向往，和非遗传承人一起走进「知徽研究所」。

活动当天，新知青年们在徽笔制作技艺传承人陈慧莲与书法艺术家蔡龙林的带领下，沉浸式体验徽笔制作，并以字为媒，跨时空 " 对话 " 非遗。在品尝肯德基传统美食的同时，对文化传承与创新有了更深的思考。

徽笔制作技艺传承人陈慧莲表示：「一个笔头，要经过切材、梳毛、湿理、剔锋、修头等七十二道工序。匠人只有守匠心，才能保留历史的韵味。」而肯德基同样以独具匠心的中华传统工艺，潜心发掘中式美食，无论是先慢蒸后快炸，成就了中国口味的秘汁全鸡，亦或是独具地方风味的广式甜品芒芒杨枝甘露蛋挞，以及更多肯德基传统美食，都让消费者在肯德基餐厅感受到了中华原汁原味的心意。

书法艺术家蔡龙林谈到「当代青年能为传统文化做些什么」时说：「传承不可守旧，创新是最好的传承，肯德基作为国际知名快餐品牌，创新和文化传承结合的非常好，这很值得年轻人学习。」

秉承「国际视野 · 中国情怀」的理念，肯德基始终在「守护」和「传承」传统文化。肯德基 " 徽印象 " 文化主题餐厅、" 楚文化 " 主题餐厅、大良鱼灯非遗主题餐厅、皮影文化主题餐厅 …. 肯德基把文化请进餐厅，让非遗走进餐厅，让传统在创新中焕发新的活力，让中华美食的博大精深和非遗的国风之美碰撞出新的火花。