现代快报讯(记者 尹翼星 文 / 摄)冬季是吃羊肉进补的好时节。12 月 27 日,在江苏省餐饮行业协会主办的 2022 第二届洪泽黄集羊肉美食文化节南京推介会上,一大波羊肉美食齐聚,姜烧黄集羊肉、牛肝菌辣炒羊排、鸿运烤全羊、家乡文火炖羊肉、孜香烤羊排、贝勒小炒羊 …… 各种珍馐美味让人垂涎欲滴。
△ 2022 第二届洪泽黄集羊肉美食文化节南京推介会
黄集羊肉历史悠久,声名远 " 羊 ",已成为江苏十大地标羊肉美食。黄集羊肉既有生态的醇香,更有文化的醇厚;既是美食的名牌,更是发展的名片。淮安市洪泽区黄集街道党工委书记顾金新进行黄集羊肉主旨推介。他表示,目前黄集街道内经营羊肉美食的餐饮门店近二十家,他希望大家能够更多地关注洪泽黄集、推介黄集羊肉,让 " 洪泽黄集羊肉 " 这张地标名片更加靓丽。
当天,江苏省餐饮行业协会会长于学荣、洪泽区人民政府副区长应磊共同为中国 · 江苏黄集羊肉美食产业促进中心揭牌。于学荣表示,新春佳节即将来到,此举致力打造地标美食,促进消费,推动品质餐饮。
△星厨食集研发总监陈新明向大家介绍着今天他带来的菜肴
活动中, 南京各大酒店的 7 位大厨被聘任为 2022 黄集羊肉美食推广大使。他们现场制作了黄集羊肉特色菜品,星厨食集研发总监陈新明制作了一份姜烧黄集羊肉。他说:" 我选用的是黄集羊腩肉,用菌香黄焖酱炖制。羊肉酱香浓郁,姜味突出,是一道滋补羊肉菜品。"
(编辑 高淼)
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