" 小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。"

熟悉的童谣温暖了寒冬的清晨，厨房里传来阵阵甜香，空气里满是家的味道 ……

走进腊月，一碗浓香甜糯的腊八粥，暖了每个人的心窝，喜乐的年味儿就此弥漫开来。

今天是农历十二月初八，俗称 " 腊八 "。喝一碗香喷喷的腊八粥是这个节日最重要的 " 仪式 "，对新年的祈盼与祝福，也随着粥香在空气中升腾起来。

那么问题来了：一碗正宗的腊八粥应该是啥味儿的？

天南海北共庆 " 腊八 "，而人们钟爱的 " 腊八配方 " 却各不相同。

有些地方的腊八粥是甜的，就拿老北京的腊八粥来说，要加大米、糯米、高粱米等谷类，黄豆、绿豆、红豆等豆类，以及莲子、红枣、桂圆等各色干果，软糯香甜、绵密可口。

有些地方的腊八粥是咸的，陕北人的腊八粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐及肉，鲜香入味、营养丰富。

有些地方的腊八粥是辣的，在 " 无辣不欢 " 的四川人看来，腊八粥分甜咸、麻辣两种，以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成，也有些地方的人们不爱做选择，而是咸甜都要！

江苏人吃腊八粥分甜咸两种，咸粥要额外加入青菜和油；在上海，有 " 细腊八 "" 粗腊八 " 之分，将糯米、红糖和十八种干果、豆子掺在一起熬煮的，谓 " 细腊八 "，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜、荸荠煮成，叫 " 粗腊八 "。

其实，各地腊八粥配方不同，是因为物产不同、口味不同。

这些朴实、温暖的配方，各有讲究、各具美味，年复一年地温暖着我们的寒冬。

其实，不管是甜辣咸鲜，热气腾腾的家的味道才是最正宗的 " 腊八味 "。

一碗腊八粥可盐可甜、可荤可素，讲究的不是食材配方，而是热闹的年味儿和浓浓的亲情。

其实，除了喝粥，还有许多以 " 腊八 " 命名的食俗。

在我国北方，还有在 " 腊八 " 这天用醋泡大蒜的习俗，名曰 " 腊八蒜 "。

泡过醋的大蒜，格外鲜美可口，老北京人特别讲究这口儿，春节吃饺子，一定要配着腊八蒜吃，才觉得格外够味儿。

在陕西省一些地区，" 腊八 " 这天定要吃碗 " 腊八面 "，红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，红豆熟透，中火煮面，最后泼上葱花油，鲜香四溢，暖胃暖心。

" 腊八 " 一过，年味儿便越来越浓了，一家人围坐在一起喝腊八粥，闲话家常，分享寒冬里的小温暖，祈盼春节的到来，便是这个季节最合时宜的温情味道。

再过二十多天就要过春节了，你想家了吗？

一碗香喷喷、热腾腾的腊八粥，如游子的思念一般热烈滚烫，又如父母的牵挂一般温暖、绵密、充实、香甜，让人放不下、忘不了。

今日 " 腊八 "，愿有人与你立黄昏，愿有人问你粥可温。

团圆的脚步越来越近，思念的味道最暖心田，愿你 " 腊八 " 喜乐，平安顺遂。

来源 新华网

编辑 段筠 /编审 李枫 /签发 蒲谋