为做好春节年夜饭食品安全监管工作，严格落实食品安全各项管理制度，省、市市场监管部门组成联合检查组，对兰州市主城四区部分承办春节年夜饭的餐饮服务单位开展专项检查。

检查组重点检查了餐饮服务单位食品原料是否索证索票齐全，加工制作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，是否违法使用非食用物质，制止餐饮浪费、禁食野生动物等工作是否落实到位等，对发现的问题现场指导进行整改。

检查组要求提供年夜饭的餐饮服务单位要进一步健全食品安全管理制度，认真执行 " 日管控、周排查、月调度 " 制度，严格落实从业人员健康管理、食品原料进货查验、索证索票、加工操作、洗消保洁、食品留样等制度，持续推进 " 文明餐桌 " 行动，严格落实 " 公筷公勺公夹 " 要求，引导消费者理性消费，反对餐饮浪费行为，坚决杜绝超范围经营、超能力接待等问题，切实把食品安全主体责任落到实处，全力保障群众节日期间 " 舌尖上的安全 "。

兰州日报社全媒体记者 郑丽君 文 / 图

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