" 提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。" 今年发布的中央一号文件首次将预制菜写入其中。

2020 年，预制菜进入大众视野。三年来，全国各地在这条万亿赛道不断探索和积淀，如今将迎来全新发展机遇。

广东，历来都是敢饮头啖汤，敢为天下先的发展尖兵。在群雄逐鹿的预制菜战场，广东突出重围，广州酒家、国联水产、广东恒兴集团等一大批广东本土企业携拳头产品，在预制菜市场上开疆拓土。

经过三年的推广、发展，广东在 NCBD（餐宝典）发布的 2021 年度和 2022 年度《中国预制菜产业指数省份排行榜》中蝉联第一。

回望过去三年，广东开全国先河，率先组织化、系统化推广预制菜，力度之大，在全国前所未有。在省委、省政府的指导下，广东以小切口撬动大变革，在全国率先组织化、系统化推广预制菜产业，三年创下全国 " 十个第一 "，带火了这盘 " 民生菜 "。

01 创建全国第一个预制菜集成推广平台

2021 年 9 月，广东聚集头部预制菜企业，在全国率先设立预制菜线上销售专区。2022 年 4 月，广东围绕 " 菜十条 " 政策，又推出全国首个 " 预制菜大卖场 "，搭建预制菜品牌推广和交易服务平台，塑造消费者信赖的权威采购渠道，构建预制菜 " 走出去 " 主阵地。

02 举办第一个全国性预制菜高峰论坛，成立全国第一个省级预制菜产业联盟

2021 年 10 月，中国（东莞）农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会在东莞举行，来自全国 29 个省份以及德国、丹麦、俄罗斯等 16 个国家和地区的 1600 多家企业，通过线上线下主分会场汇聚一堂，在这个全国第一场由农业农村部主办的预制菜峰会上共商发展新路径。同时，广东率先成立全国首个广东农产品食品化工程中央厨房（预制菜）产业联盟，促成了一批重点项目签约合作。

03 举办全国第一个省级预制菜产业发展大会

2021 年 11 月 19 日，全国首场省级预制菜产业发展大会在广东召开，发布预制菜产业发展十条政策措施，公布 18 项关键技术成果，推出广东十大预制菜头部企业，打响广东预制菜十大名品，" 保供稳价安心 " 数字平台新增预制菜专区，一批产学企合作项目签约落地，成为业界关注焦点。

04 推出全国第一份十大预制菜名品目录

2021 年 11 月，广东在全省预制菜产业发展大会上率先推出广东预制菜十大名品，包括恒兴鲜虾、一夜埕金鲳鱼、风味烤鱼、麻辣小龙虾、御鲜锋酸菜鱼、潮卤狮头鹅、" 天下一盆 " 大盆菜、速冻免洗净菜（青菜）、粤式白切鸡、潮州牛肉丸等，全方面展示了广东预制菜的实力。

05 发布全国第一套预制菜关键核心技术

2021 年 11 月 19 日，广东在全省预制菜产业发展大会上发布 " 粤式特色风味水产品预制菜加工关键技术 " 等 18 项关键技术成果。这些创新成果是全国首次发布的预制菜核心技术，为广东预制菜产业发展走在全国前列提供了强有力支撑。

06 开展全国第一场集群营销活动

2021 年 12 月，广东发起全国首场预制菜双节营销系列活动，通过启动仪式、推介目录、广东预制菜美食地图、预制菜科普系列视频、云山珠水宣言、广东预制菜亮屏 " 小蛮腰 "、喊全国人民吃广东预制菜等，让广东预制菜双节期间销售量倍增，同比增长均超 100%，成为年夜饭最火菜式之一。

07 签发全国第一批 RCEP 原产地预制菜证书

在 2022 年 1 月 RCEP 正式生效之际，湛江海关为湛江国联水产的一批预制菜签发广东乃至全国首份农产品 RCEP 原产地证书。这批预制菜出口澳大利亚和新加坡，标志着 RCEP 第一时间在广东农业领域落地，为广东农业外贸发展写下了关键一笔。

08 规划建设全国第一个预制菜产业园

2022 年 1 月，粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园项目正式申报 2022 年省重点建设前期预备项目，在肇庆高要高标准规划建设湾区首家预制菜产业园，并推出 10 项重磅措施推动发展。

此外，在 53 个 2022 年省级现代农业产业园建设推荐名单中，其中有 11 个为预制菜产业园。

09 制定全国第一套预制菜标准体系

2022 年 1 月，在广东省农业农村厅指导下，中国烹饪协会、湛江国联水产等共同起草制定预制菜标准，通过 2 个多月不断地完善、修改，经中国烹饪协会评审，该标准符合立项条件，获得批准立项。

10 出台全国第一个省级预制菜产业发展支持政策

2022 年 3 月 24 日，广东印发《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，这是全国首套针对预制菜产业发展出台的利好政策，全面开启广东预制菜产业发展新局面。

来源 | 南方农村报

责编 | 丁玲