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哈尔滨日报记者 王丹

每周一晚上，在黑龙江大学文汇楼 445 教室，学生们的课堂上就会飘起咖啡的香味。在互动品鉴咖啡环节，同学们还能当堂畅饮 …… 这是一门 " 咖啡文化 " 选修课。近期，这门课的现场视频也红到了网络，被网友们戏称 " 喝咖啡也能拿学分 "。

这门以品咖啡、做咖啡为主选修课，一直以来颇受黑龙江大学学生们的追捧。每年，" 咖啡文化 " 课程名单一进入选修系统，60 人的名额在短时间内就被选定。同学们说，在大学课堂上喝一杯自己做的精品咖啡，幸福感爆棚。

" 咖啡文化 " 选修课每学期招 60 名学生

" 咖啡文化 " 课程是黑龙江大学继成功开办茶文化、服装设计、健美操等选修课之后，开设的又一门综合文化素养课。" 咖啡文化 " 于 2013 年开设，每学期招收 60 名本科生，共 18 课时。开设之初为线下报名，不计学分，结业后颁发证书。

第一年开课报名时间是下午一点半，但不到一点钟，已经有两百多名学生在排队报名，最终前 60 名学生成功报名。目前，" 咖啡文化 " 课程采取线上报名的方式，指定时间选择报名，选修后有一学分。学生由电脑截取，凡是在校本科生都可以参与报名。

" 咖啡文化 " 选修课教师朱敏是后窗咖啡的创始人，他从事咖啡行业已经 17 年。大学时期学的专业是电气自动化，对咖啡的认知是小时候父亲经常需要熬夜写作，每到晚上就会冲一杯硬块的咖啡，因为需要用热水不断地冲，咖啡才会融化，所以每到晚上，屋里都弥漫着咖啡的味道。

他从 2006 年开第一家咖啡店至今，至少开过六七家咖啡店。取名 " 后窗 " 咖啡，也是借鉴了同名电影的名字。因为第一家店就开在黑大家属楼中，经常有学生来店里边喝咖啡边交流电影。2020 年受疫情影响，黑大的 " 后窗咖啡 " 无奈闭店。但是店里十几本留言簿，都被朱敏保留着，放在了端街的店里，供客人来回忆。

咖啡对于朱敏来讲，已经成了一种饮料，每天喝咖啡比喝水还多，因为每天要通过试喝各种咖啡，来了解豆子的状态。好的咖啡就像音乐一样，有层次感，丰富性，中间的味道也要有变化。

课堂上现场制作并品评咖啡

据朱敏介绍，对咖啡课程感兴趣的男女同学比例各占一半，疫情期间曾开展过线上课程，这学期又恢复了线下授课。每次来上课，他都背着几大包的器具，里面装着制作咖啡的工具，有咖啡豆、试管、试纸、杯子等。

" 咖啡文化 " 课程主要讲解咖啡通史，以及咖啡的基本常识，从种子到杯子的过程。每节课他都会图文并茂地讲解咖啡的基础知识，结尾还会做一些有意思的咖啡演示。每次在课堂上，学生们可以闻到、听到、看到和咖啡有关的知识，一节课下来，整个教室里都有咖啡的香味。

课堂上，朱敏教学生们现场制作并品尝一种咖啡，学生们在朱敏老师的指导下，亲自操作体验咖啡的制作流程，学习咖啡拉花等专业技巧。学生们最喜欢的环节就是品鉴咖啡，即便有时下课铃声响起，学生们依旧不愿离去。

有学生选了四年，都没有选上

近期，朱敏把学生们在课堂上给他拍摄的一些小视视频发到了社交媒体上，没想到一下子获得几十万人的关注。在抖音上，这条视频有四千多点赞，800 多条留言。在小红书上，有 5 万人关注。更多人在视频下留言，" 老师，不是本校的学生可以去旁听吗？"" 三年没抢到的课程在小红书上看着了！"" 这课选的很难，选了 4 年没选上 ……" 其中，有一条留言 " 我也想去旁听行不行 " 获得了 154 人点赞。还有一些本地其他学校的学生在下面留言，" 老师，可不可以来我们学校授课 " 等。

通过每学期和学生们的接触，朱敏也更具象地了解到当下年轻人对咖啡的态度与兴趣。课堂上的提问，也无拘无束，学生们第一个问题就是每天能喝多少杯咖啡，每周能喝多少杯咖啡 …… 现在，有些学生已经开始在寝室自己手冲咖啡，学生们还互相交流味道。

朱敏说，黑龙江大学开设咖啡文化这类课程，一方面能培养学生的审美能力，另一方面又注重实际操作，可以在高校浓厚严谨的学术氛围中补充一些人文修养和艺术气质。

编辑 于赛楠

值班主编 王坤