6 月 17 日，江西通报鼠头鸭脖事件调查处理结果，认定饭菜中异物是鼠头。19 日，东方网 · 纵相新闻从江西省教育厅相关部门与江西省多家高校后勤管理部门等多方交叉印证确认，涉事食堂供应商为江西中快后勤服务有限公司，目前该涉事学校江西工业职业技术学院已与该公司解约。记者多方采访确认涉事企业为 " 江西中快 "。

根据江西工业职业技术学院公开招标信息显示，本次涉事的瑶湖校区食堂中标供应商分别为江西中快后勤服务有限公司与江西金盟餐饮管理有限公司。两家企业分别经营涉事校区的第一食堂与第二食堂。

去年 11 月，自媒体 " 团餐界 " 曾发布了一篇对中快餐饮董事长李四星的采访。稿件中称，中快餐饮 " 全国范围内在营高校食堂项目 700 多个，年营收规模直逼海底捞 "。和其它团餐公司普遍外包档口联营的经营模式不同，中快的高校食堂项目，全部采用自营。

企查查 APP 显示，江西中快后勤服务有限公司成立于 2009 年，注册资本 1600 万元，法定代表人为朱秋林，股东包括深圳中快餐饮集团有限公司（持股 58%）与南昌永善餐饮管理中心（有限合伙）（持股 42%）。江西中快对外投资有 15 家公司，其中 14 家分布在江西省各地市。同时，该公司在江西景德镇、九江、宜春、赣州等地设立 13 家分支机构，其中 5 家已注销。

根据企查查，江西中快大股东深圳中快餐饮集团有限公司成立于 2010 年，注册资本 7700 万元，法定代表人及董事长为李五星，股东包括李平金（持股 18%）、李四星（持股 16%）、刘成柏（持股 7%）等。深圳中快餐饮集团在北京、上海、河南、广东、山西、陕西、江苏、湖北、湖南、云南等全国 26 个省级、直辖市地区投资有公司，通过股权控制有 160 家企业，间接持股公司超 200 家，商业版图涉及住宿、餐饮、租赁和商务服务业等。

6 月 17 日，江西工业职业技术学院 "6 · 1" 食品安全事件调查结果公布，针对江西工业职业技术学院 "6 · 1" 食品安全事件，江西省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组，本着实事求是原则开展调查，现将有关情况通报如下。

联合调查组经勘查现场，调取监控视频发现，6 月 1 日，学生在食堂吃出疑似为 " 鼠头 " 的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。通过查看食堂后厨视频，查阅采购清单，询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等，判定异物不是鸭脖。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布 " 异物为鸭脖 " 结论是错误的。

经认定，江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。

目前，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。下一步，将依法依规严肃处理江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人，并在全省开展食品安全专项整治，抓好源头治理，切实保障人民群众食品安全。

来源 | 综合纵相新闻、企查查、江西发布等