夏至,是二十四节气中的第十个节气,是一年中最炎热的开始,也是白昼时间最长、夜晚时间最短的一天。时至夏至,预示着夏季过半,天气开始正式进入炎热的盛夏。气温升高,空气黏腻,这时候吃点清清爽爽的美食,恰似神仙!
✨馄饨
作为一个无锡人,夏至一定要吃的就是馄饨。无锡人中午吃馄饨,取其混沌和合之意。有民谚说:" 夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。" 民间还有吃了馄饨之后为孩子量体重,希望孩子体重增加、身体健康的习俗。
✨冷拌面
江南家家户户会在夏至这天,做一碗面食,取 " 入伏面 " 的寓意,提醒人们不久之后将进入炎热的三伏天,要注意防暑降温。这天的面条,惯常以 " 冷拌面 " 的形式出场,自带续命属性,非常适合燥热的夏天。
✨酸梅汤
一碗酸梅汤,算得上夏日里最具代表性的回忆。配以乌梅、桂花、山楂、甘草、陈皮、洛神花,可以起到良好的解渴消暑作用。咕咚咕咚,下肚,胃口和心情,都畅快起来了~
✨荔枝
传说夏至前后吃荔枝,一年都会健健康康,没有病痛缠身。这个季节,荔枝正是最佳品尝期,此时的荔枝成熟度与含糖量都比较高,味道甜美,果肉饱满,一咬爆汁。
✨杨梅
无锡地产杨梅也在这个时候大量上市。杨梅具有中和消食的作用,夏季吃杨梅可以起到预防中暑、解除烦渴的作用。天气燥热没有胃口,非常适合用酸酸甜甜的杨梅开开胃。
✨茭白
夏至前后," 水八仙 " 之一的茭白大量上市,它鲜甜爽口,营养素丰富,又能清暑解烦,夏季食用尤为适宜。配上这个季节籽虾的现拆虾籽,点点红色洒落在白玉上,一道虾籽茭白入口惊艳。
✨绿豆汤
绿豆汤是夏至最受欢迎的传统食品之一。绿豆汤能够清热解暑,去火降温,非常适合夏天食用。绿豆汤还可以加入薏米、百合、红枣等,冰一下更能让人神清气爽。
✨粽子
夏至节日食粽。江南地区,夏至时节,人们不仅食 " 麦粽 ",而且将 " 麦粽 " 作为礼物,互相馈赠。粽子不仅是端午节的时令佳品,同样是夏至时节降火去燥的传统打开方式。
作者:陈虹
来源:无锡博报生活
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