周三 碳水推荐

肉丸糊辣汤

让你元气满满一整天

" 来咧，里头坐。大碗小碗？"

" 大碗一个馍！"

" 辣子多少？"

" 辣子放美！"

一问一答之间

西安城被唤醒

早餐 " 顶流 " 肉丸糊辣汤

是这座城市的闹钟

肉丸糊辣汤是西安早餐届的头牌

牛肉丸和多种蔬菜丁

不同的配比

成为各家不外传的秘方

油泼辣子和坨坨馍

让糊辣汤兼顾喷香和饱腹

如果你在清晨的西安大街小巷

看到不少人在排队

不用想，一定是在等第一锅肉丸糊辣汤

大多数肉丸胡辣汤的店名

都是以自家姓氏开头

" 刘老虎 "

" 李唯一 "

" 邢老三 "

" 老韩家 "

......

这些金字招牌的背后

是各家老板对自家手艺自信的表现

在西安早餐江湖敢于 " 亮剑 "

这也是肉丸糊辣汤

能成为西安早餐顶流的诚意所在

肉丸糊辣汤不光是西安早餐顶流

它还是西安年轻人的" 深夜食堂 "

如果有一条小巷

凌晨三点还会堵车

那一定是洒金桥 " 马尔里糊辣汤 " 的门前

嬉闹过后略带微醺的年轻人

不约而同的从各大夜场赶往这里

只为一碗香辣热乎的糊辣汤

品尝弹牙解馋的牛肉丸

似乎只有吃了这碗汤

属于他们的 " 夜 " 才正式结束

吃肉丸糊辣汤也有一个小秘诀

先掰馍

和羊肉泡馍类似

但不用掰的那么细碎

三下五除二把坨坨馍铺满碗底

然后再去盛汤

馍馍吸足汤香

搭配各种蔬菜

一口下去满足感充斥口腔

这是西安人专属的味道

来源 / 西安文旅之声