" 您的红重、老旺、多青、薄底的肠旺面好了，请到前面取餐！" 午餐时分，在贵阳市云岩区环城北路 60 号的蒋家肠旺面馆，店家地道的肠旺面行话响彻整间店铺，店里店外坐满了客人，一如既往，人气十足。

△蒋家肠旺面

7 月 6 日上午，这家店迎来了一批特别的客人。香港特区行政长官李家超一行，来到贵阳后入乡随俗，一大早就走进这家小店品尝了贵阳人最爱的肠旺面。

随后，李家超在其个人微博点赞贵州风味早餐肠旺面，人情味浓浓。还表示「肠旺」是 「常旺」的谐音，寓意吉祥。正好比喻泛珠九省区和港澳特区的多方面合作交流带来的「畅旺」、「常旺」、「长旺」。

中午时分，记者实地探访了这家面馆，面馆里依然热气腾腾，店主蒋文平正认真地为食客煮面。

" 是的，今天上午李家超先生刚来我们家吃了一碗肠旺面，并了解了一些关于肠旺面的知识，能得到他的认可和赞许，我们也很高兴。"蒋家肠旺面馆店主蒋文平表示，该店是蒋家肠旺面的唯一的店铺，没有其他分店，一直以来深受顾客们的喜爱，生意也一直不错，早中晚三餐几乎都是客满，特别是中餐时间还需要排队，顾客多为回头客。

" 除了像李家超先生这样的名人，王健林和另外几位美食界的资深专家也来过。"蒋文平笑着说道。

△蒋文平向记者介绍肠旺面

说起制作肠旺面的心得体会，蒋文平告诉记者，" 做贵阳地道美食肠旺面，不仅要注重面条的口感，还要对血旺、大肠、豆芽、脆哨、豆腐等辅料精心处置，再配上灵魂红油和辣椒，才能称得上一碗合格的肠旺面。"

△蒋家肠旺面

午餐时间，记者在面馆看到，食客们正津津有味地品尝着碗中的肠旺面。" 我家就住在附近，几乎每天都要来吃一次，他们家的肠旺面面条筋道、入口弹牙，可见煮面的火候掌握得很到位。"" 之前是听朋友介绍说他家好吃的，最近来了几次，也成为回头客了，他家的猪肠处理得很干净，口味也很爽脆，值得推荐。"" 我是上午刷微博看到李家超先生都过来品尝，就趁着中午吃饭时间打车过来品尝，没想到味道确实不错，以后会常来。" 顾客们纷纷向记者分享品尝感受，对蒋家肠旺面赞不绝口。

" 李家超先生吃面时还给我讲，自己找到了儿时与父亲出门吃面的感觉，希望我能把肠旺面事业发扬光大。"蒋文平说，用心用情做好每一碗面，让客人能在自己的面店里吃到好味道，吃出浓感情，也是一直以来的经营理念。

来源 云岩区融媒体中心

编辑 周欢 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋