曾庆玲 / 文 刘洋 / 摄影 杨子怡 / 视频拍摄制作

哈尔滨，被人们称为 " 西餐之都 "，遍布大街小巷的数百家西餐厅，将西餐文化接力传承、发扬光大，而这其中，尤以俄式西餐最为地道，提到俄餐，就一定要提到名厨腾国栋。

四十多年间，他从哈尔滨到北京，曾为众多国营大饭店主厨俄餐，许多哈埠知名餐厅的大厨都是他的徒弟和学生。退休的他和老伴经营着一家名叫 "92 度俄式厨房 " 的夫妻餐厅，几年来，一个个不远千里、慕名而来的中外食客，让他看到了人们对俄餐文化的关注与喜爱，也坚定了他推出更多俄餐名菜、让更多人通过俄餐了解家乡哈尔滨的信心。

为了这个目的，他和妻子远赴俄罗斯寻访失传已久的菜谱，遍访图书馆、西餐厅，找老菜谱，访美食家。功夫不负有心人，经过他们的不懈努力，一个个传统食材、一道道名菜被他重新挖掘出来，犹太大排、犹太烧牛肉等许多在俄罗斯都不多见的菜品，经他之手，在哈尔滨重新亮相。

如今，在红专街上，他们的新店 " 彼得堡俄餐厅 " 正式开业，老两口把自己对美食极致的追求和热情，都投入到每一道菜品上，让顾客们感受到最正宗的俄餐，体验到哈尔滨最有温度的美食。每每听到顾客们的称赞，腾师傅都说，" 我要让人们通过俄餐了解哈尔滨，爱上哈尔滨 "。

编辑 曾庆玲

值班主编 张大巍

来源：冰城 +