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程小慧 哈尔滨日报记者 陈悦

随着生活节奏日益加快，带有快速方便特性的速冻食品被越来越多的人接受并认可，逐渐成为日常饮食的一部分。日前，针对速冻食品的食品安全情况，哈尔滨市消费者权益保护中心开展了一次商品比较试验。

市消保中心以普通消费者身份，从哈尔滨市不同区域的 8 家超市，购买了全国 18 家生产企业生产的 30 批次速冻面米食品，涉及花卷、馒头、豆沙包、包子、水饺、馄饨、烧麦、黏豆包、手抓饼、馅饼、蛋挞皮等品种，并对产品感官、铅、过氧化值、微生物指标等进行检验。

结果显示，在感官、铅、过氧化值、微生物指标方面，所检产品全部国家符合标准要求或在合格范围内，其中，菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 & 金黄色葡萄球菌三大项微生物控制得非常好，但仍建议广大消费者，速冻面米食品一定要热透后再食用。

如何选购速冻面米等食品？

（1）看品牌和保质期

选购时，选择在质量方面更有保证的大品牌；看清楚包装袋上的信息，如产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等一个都不能少。虽然速冻食品的保质期长，可是在挑选时还是要挑那些距离生产日期较近的产品。

（2）看商家的贮藏条件

速冻面米食品一般要求在 -18 ℃以下冷藏，因此购买时要选择有低温冷柜的商家购买。如果商家无冷柜或冷柜的温度达不到 -18 ℃，则产品质量难以保证，应谨慎选购。

（3）挑选时要 " 察言观色 "

选购时若看到食品部分发白，多是因为冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，建议消费者应选择那些个体间无粘连、无解冻现象的商品。超市里也有不少的散装速冻食品，消费者在选购这些被 " 挑来拣去 " 的散装产品时更要留多个心眼。

（4）即吃即买

购买之后，应尽快把速冻食品保存到冰柜，避免商品受热融化。由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象，这时营养价值也已经大打折扣，购买的食品不宜长期贮存，应尽快吃掉。

编辑 王剑青

值班主编 寇青