金果飘香季，喜获丰收时。眼下，正是辣椒成熟的季节，在麻江县龙山镇共和村的辣椒种植基地里，红色的辣椒挂上枝头，微风吹过随风摇动，十分惹人喜爱。

基地农户说，他的辣椒一上市就供不应求，买家正是明洋食品有限公司。

" 每年种植 100 多亩辣椒，和玉梦集团合作，保底给我们回收不愁销路。" 麻江县龙山镇共和村种植户杨厚发开心地说。

麻江县明洋食品有限公司是一家集酸汤研发、加工、销售和 " 酸 " 食文化宣传为一体的民营科技型农产品深加工企业。公司通过 " 公司 + 基地 + 合作社 + 家庭农场 + 农户 " 利益链接模式建立辣椒、西红柿等原料种植基地 3 万余亩，带动周边 5 万农民种植增收，实现人均增收 5700 余元。

" 在加工环节我们解决 300 余人就业，直接或间接拉动一产、三产就业人员超 5 万人，通过订单生产、保底价收购这些模式，为加快实现乡村振兴提供了坚实的物质基础。" 麻江县明洋食品有限公司车间主任陆小琴说道。

前些年螺蛳粉的迅速出圈让公司产生新的思考，看到这样的消费新趋势，公司改变以往酸汤只做火锅底料的单一业态，积极抢占 " 速食赛道 "。

" 我们公司研发团队经过几年的辛苦付出和各大院校的合作，研究了一种方便快捷性的锁鲜粉，可冲泡、可煮，三分钟就能还原实体的味道，我们这种米粉还获得了国家发明专利，目前也是国内首创。" 对于公司未来发展的路，麻江县明洋食品有限公司副总经理钟定江信心满满。

这几年，为了以 " 慢工细活 " 赢得口碑和市场，公司重点在速食品的研发和制作工艺上下功夫。每年投入销售收入的 5% 作为科研基金，开展技术研发和工艺创新，累计获得 " 二次发酵 "" 窖藏保鲜 " 等知识产权 60 余个，建成各类酸食生产线 16 条。

" 我们目前的预制菜生产线有一条已经投入运行了，目前已经开发出酸汤小火锅和金汤小火锅，下一步我们还要开发酸汤牛肉、酸汤鱼，让更多的人品尝到我们的地方特色美食。" 钟定江说。

公司成立 20 余年间，推出 11 大系列共计 110 多个品类，多款爆款产品更是远销至北美、东南亚、大洋洲等地。

在该公司的产品展示区，钟定江向记者介绍 " 我们公司目前生产的凯里红酸汤火锅底料，销售到全国各地，以及出口到一些东南亚国家。"

与此同时，公司还通过线上直播的方式对产品进行线上推介。除了自有的直播团队，公司还和明星、带货能力比较强的网红主播进行合作，单日最高销量突破了一万单。

" 我们一直在努力增加产品的线上曝光率，不断提升产品品牌知名度和影响力，我们希望通过（网络）直播把我们的贵州（特色）产品推向全国，让更多的消费者能了解、品尝到贵州特色美食。" 麻江县明洋食品有限公司网络主播 刘影倩说。

麻江明洋食品有限公司不仅是农业产业化国家重点龙头企业，更是贵州省重点培育的高成长企业，解决了当地群众的就业难题，盘活了贵州酸汤市场。目前，该公司的产品销售覆盖全国的 31 个省区市，有 128 家代理商（或经销商），还与海底捞、西贝餐饮等十余家餐饮机构合作。

" 目前我们车间 12 条生产线满负荷的生产，订单已经排到了 9 月中旬，预计 2023 年的销售总值超过 3 亿元。" 钟定江表示，未来公司将锚定 " 酸汤 +"，拓宽酸汤产业的内涵及外延，将独特的贵州风味推向更广阔的市场，继续引领整个贵州乃至全国酸汤预制菜产业的发展。（杨光红 刘勇）

编辑 曾黎 /编审 李枫 /签发 蒲谋