近日，全国第二届职业技能大赛在天津举行，餐厅服务项目成为此次比赛的亮点之一。来自江苏省徐州技师学院的 2020 级在读学生王子桐获餐厅服务（世赛）项目银牌，进入世界技能选拔赛的候选队伍。

△王子桐（左一）获餐厅服务项目银牌 受访者供图

" 跨界 " 参加全国大赛获得银奖

王子桐身着黑色西装，内搭白衬衣、黑领结，戴上白手套，说着一口流利的英语，端庄得体地穿梭于桌案之间，不停端上美食，并在吧台上调制出各色的酒水。这是全国第二届职业技能大赛餐厅服务（西餐）项目技能比拼的现场。在这场大赛上，王子桐获得了银奖。

王子桐是地地道道的徐州姑娘，上个月刚过完 18 周岁生日。" 这是我第一次参加这种比赛，现在还有紧张的感觉 "。王子桐告诉现代快报记者。

王子桐学的是机械大类专业，2020 年在一次学校晚会上表现突出，自信的气场很是引人注目。2022 年江苏省第四十七届世界技能大赛餐厅服务（西餐）项目选拔赛前夕，学校老师李唐在选拔餐厅服务项目苗子时，王子桐便一眼被相中。她说：" 别人能做到的，我也可以。"

4 名老师培训，每天练习 10 小时

为了参加比赛，王子桐每天练习 10 个小时左右，学校安排 4 名老师对她进行教学和训练。" 餐厅服务这个专业听起来可能会比较容易，但它牵扯的模块很多，像咖啡项目中的拉花没几个月时间都练不成。" 负责给王子桐培训咖啡课程的陈延老师说。

本次比赛含有 6 个方面的模块，宴会服务、零点服务、鸡尾酒制作及服务、咖啡制作及服务、香槟服务、葡萄酒盲品。为了参赛，王子桐从去年 6 月开始集训，寒暑假全部留校练习，学校老师也牺牲了休息时间全程辅导。

连续 3 天比赛，中间出现 " 小插曲 "

正式比赛持续了 3 天，王子桐每天凌晨 4 点起床，比赛结束已是晚上 8 点，回到酒店还要与导师继续复盘。

比赛内容餐厅服务（国赛精选）项目围绕中式宴会设计、摆台、餐饮服务、折花展台等模块开展技能比拼；餐厅服务（世赛选拔）项目围绕西餐休闲餐厅服务、精致零点餐厅服务、酒吧服务等模块开展技能比拼。

比赛分中餐和西餐两种比拼。西餐桌是布置得简洁明快，选手们不停地穿梭其中，端上精致的菜肴、饮料、酒水，并询问 " 客人 " 的需求。在酒水吧台处，选手调配出各式酒水，端给 " 客人 " 品尝。

王子桐在比赛中还出现了 " 惊心动魄 " 的一幕。她回忆说，在参加宴会服务时，有位客人的盘子里飞进一个小虫子，她连忙致歉为其更换新菜品，及时处理了这个突发的 " 小插曲 "，最后凭借灵活的应变能力以及扎实的技能，获得了餐厅服务项目的银牌。

目前，王子桐已返校学习。她说，" 希望自己可以继续努希望可以代表国家明年去参加国际比赛。"

现代快报 + 记者 郑阳 文 / 摄