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哈尔滨日报记者 陈悦 文 / 摄 / 视频拍摄制作

楼下晾晒的 " 老三样 "、街边装满秋菜的大车，都在提醒我们又到一年囤菜时。连日来，记者走上街头采访秋菜市场，发现今年的秋菜车明显比往年少，买秋菜的市民也减少了。菜农为追赶销量改变了销售策略：加微信、留电话，秋菜给您送上门。另外，居民还能跟菜农预约，冬天想吃菜时只发个微信，也能送菜上门。

街头 " 老三样 " 销量减少，小区晾晒也不多

11 日早，在哈市香坊区安埠街上的秋菜销售点，记者看到只有三个菜农在卖秋菜。" 往年，卖大白菜、土豆、大葱的菜车能排两大溜，至少八九辆大货和四轮车抢着吆喝。" 市民刘阿姨说，今年卖秋菜的车少，买的人也不多。香坊区横道街市场一位菜农面带愁容告诉记者：" 今年拉来 3 万多斤白菜，卖三天了还剩这么多。往年一天就卖光。"

张阿姨就买了两捆大葱，她说：" 家里人口少，买多了吃不了。菜现吃现卖更新鲜，价格也不贵。" 她给记者算了笔账，" 储存的秋菜扒完皮，一斤白菜到过年前后，顶多剩半斤，算下来可能比在生鲜店买新鲜的都贵。所以每年就不买那么多了。"

记者在走访中发现，老城区居民储存秋菜的越来越少。香坊区罗马公元小区物业管家介绍，她在物业工作了 8 年，发现居民储存秋菜的习惯在逐渐改变，以前，在小区入户广场上铺满了大葱、白菜，现在储存秋菜的特别少，" 从 10 月 2 日开始，我在群里发通知，提醒大家晾秋菜可到人流稀少的地方，但能看到晾晒场上秋菜很少 "。

记者在老城区还能看到几辆卖秋菜的车，而在新城区卖秋菜的更少。对此，销售土豆的田军告诉记者，新城区住的年轻人多，没有储菜的习惯，只有把车停在老旧小区或老城区早夜市才卖得快。

居民住上高层后，楼道里放置秋菜的空间有限，也是限制秋菜购买的一大原因。" 我妈原先在楼道放酸菜缸，邻居有些不愿意，称占用公共空间影响出行，味道还不好闻。没地方放酸菜缸自然也就不腌了。" 罗马公元小区住户陈瑞说，近年来自家腌的酸菜已经彻底退出她家的生活，想吃时会到超市购买袋装酸菜。

秋菜售价便宜，年轻人把 " 新秋菜 " 做出花样

" 白菜多少钱？大葱呢？" 菜农们忙着吆喝，居民则围在大车前忙着问价格。张阿姨说，今年秋菜降价明显，大葱往年每斤七八毛钱，今年便宜了近一半，还有卖两毛五一斤的；往年七八毛一斤的白菜，今年三毛五到五毛一斤；每年一块多钱的土豆今年也降到一块钱一斤了。一些购买的市民表示，今年秋菜价格确实不贵，而且看着都挺新鲜。

哈达红旗农贸市场副总经理苏庆介绍，市场连日来日均到货蔬菜 600 吨，秋菜销售占 480 吨，主要产自牡丹江、内蒙古，以及哈市周边村屯，今年秋菜批发价格出现不同程度的下降，" 比如，土豆批发价格 0.85 元 / 斤，比去年同期降 20%；白菜 0.25 元 / 斤，比去年同期降 100%；大葱 0.3 元 / 斤，比去年同期降 60%。" 苏庆表示，今年蔬菜的产量要好于往年，菜农冬储量比前几年多。市场将做好秋菜价格维稳工作，为哈市居民 " 菜篮子 " 储备尽一份力。

在菜农看来，今年销量虽减少，但该有的品类一样没缺。除了白菜、土豆、大葱 " 老三样 "，有的摊位还搭配销售雪里蕻、芥菜、胡萝卜、青萝卜、贝贝南瓜等 " 新秋菜 "，品种丰富，琳琅满目。一位菜农告诉记者，来买秋菜的 90% 以上都是老年人，年轻人非常少。

王然是储秋菜年轻人中的一员，她正在挑选贝贝南瓜，她说：" 南瓜健脾、润燥，非常适合秋冬食用。我多买几个存着，早上直接放蒸锅一蒸，还特别适合我这种减脂期的人，总之方便又有营养。"

" 近几年，有一些年轻人来买秋菜，只不过他们不腌酸菜，而是将白菜、萝卜收拾干净放到冰箱里，冬天涮火锅、炖炒都能安排上。" 道里区安宁街上的一家生鲜超市负责人介绍，也有年轻人专门买几斤芥菜用来炒肉丝。耐储存、做起来方便，是芥菜受欢迎的主要原因。

菜农组微信群、加好友，送货上门 " 拼服务 "

" 大娘，我刚才忙，没看见您微信。过一会儿我给你把菜送过去。" 丁艳红热情地回复储菜居民的微信消息，为争取到更多客户，丁艳红拉来一辆三轮车，专门用来送货。往年市民买菜量大，菜农才给送到家，而今年买的少也给送货上门。丁艳红销售自家种植的双城大白菜，与往年排大队购买的火热场面相比，今年前来购买秋菜的居民大量减少，她在香坊区一个市场里整整待了三天，连一车白菜都没卖光。

" 有部分市民想让我们送货上门，即便只买两三袋秋菜，我们仍会送到家。因为整个市场都这么做，你不送别的菜农就会送，这就形成了竞争。" 菜农刘强说。此外，有的居民或食堂负责人还会和菜农互加微信好友，称如果有需要就直接用微信和菜农订购秋菜，菜农把菜送到指定地点。

田军告诉记者，自家种的秋菜适合冬天储存，每年都是下雪后再卖，他冬天经常为食堂送白菜和土豆，如果居民也买，几家凑个几十斤，就给捎过来了，比在楼上储菜更省心，所以他建议眼下不必多买秋菜，买多了也容易烂。菜农汪雷手机里有几个购菜微信群，他在道里区榆树镇种了十几亩秋菜，如果居民们冬天需要秋菜，他冬季出早市卖菜时，就多带些过来，建微信群为了方便收集每个小区居民的需求，主打 " 按需供货 "。

采访中，几位市民热心地向记者传授储菜 " 秘诀 "，比如，将豆角、茄子、青萝卜、辣椒等切成丝，放到太阳下面晒，晒成干收起来，冬天想吃的时候拿出来；把西红柿、香菜等蔬菜放在冰箱冷冻层，冬季拿出来吃，口感会保持得不错。虽然现在生活水平和条件都提高了，冬季市场上蔬菜品种也丰富了，但仍有很多市民将储秋菜视为入冬的传统仪式和一种生活趣味。

编辑 于赛楠

值班主编 寇青