追求食物可谓是人与动物共同的生物性本能。食物在前，能够克服本能需求而 " 不食 "，则是人类特有的文化现象，背后也往往蕴含着丰富的社会文化内涵。最新一期《文史知识》杂志通过考察先秦时期的 " 不食 " 现象，洞悉先民的历史文化心理。

△《文史知识》2023 年 9 月号，月刊

考察 " 不食 " 现象有个前提，即 " 可食而不去食 "。毕竟处于采集渔猎、刀耕火种时期的先民们，吃不饱饭甚至吃不上饭是常有的事。诸如此类因食物短缺、匮乏而 " 不得食 " 的现象不在考察之列。事实上，只有在解决了 " 吃 " 的问题之后，" 不食 " 的选择才存在深层含义。

文章观察到了几种有代表性、有深意的 " 不食 " 现象。

第一、孔子的不食。孔子有名言：" 食不厌精，脍不厌细。" 且提出了对饮食的诸多讲究，即食物的色、香、味、形，但凡有其一不合，即 " 不食 "。通常的理解，孔夫子对食物的精细是有追求的。文章认为，" 食不厌精，脍不厌细 " 中的 " 厌 " 字，为饱足之意，所以这句话的意思是，面对精细的食物，夫子有所节制，并不饱足。

事实上，儒家对于饮食的态度有二：一是有所为，重视食物之间的配搭—— " 味之和 "，以及饮食时的规矩礼仪。二是有所不为，在 " 吃 " 的问题上自我约制，认为欲望的无节制将导致个人的沉溺放纵，在这一点上与老子的 " 五味令人口爽 " 有相通之处。

第二、孝子的不食。死生亦大也，丧葬场合天然需要节制饮食，在丧亲哀痛者身边肆意于饮食的饱足，是没有恻隐之心的表现，也是不合乎礼仪的，因而可以归在古人禁忌之中。

第三、观念的不食。即因各种观念的原因而不食。比如伯夷叔齐的 " 义不食周粟 "，表示与叛逆之臣划清界限；再如 " 不劳不食 "，一天不劳作一天就不饮食，践行的是一种生活理念。还有 " 受而不食 "，表达的是无功不受禄的操守。

此外还有 " 反抗的不食 "，用绝食来表达抗争；" 不时不食 "，对不符合自然时节的食物采取不食的态度，表现的是先民顺应自然、人与自然和谐相处的理念；还有 " 养生不食 "，道家 " 不食五谷 " 的辟谷、佛家 " 不食荤酒 " 的戒律，皆是为了修行与养生。

作者 郑文丰

编辑 段筠 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋