现代快报讯(通讯员 韩正莲 记者 刘伟娟)吃货的江湖里,烧烤从来都是少不了的风景。夜幕降临,华灯初上,在南京江北新区盘城街道新华西路 458 号," 老五烧烤店 " 的热闹才刚刚开始。从外面看,这家小店平平无奇,但从踏入大门的那一刻起,就仿佛坐上了 " 穿梭机 "," 新华书店 "" 邮政局 "" 照相馆 "" 批发部 "…… 各类耳熟能详的怀旧招牌,在店主精心的设计布局中,带着属于盘城人的记忆闪亮登场。这是江北地区的第一家主题烧烤店,在盘城开了 8 年,已然成为盘城人的深夜食堂。小店承载的不仅是店主老五的梦想,更是一群盘城人的梦想。
△店内怀旧感满满
这家小店的故事起源于 10 多年前,烧烤店名字来源就是老板本人。那一年,店主吴本武还是一个初出茅庐的 " 小五 "。创业初期,他连店招都没有,路边支起几张小桌子、几个塑料小板凳,外加一个火炉,就开启了自己的创业生涯。
一开始并不是很顺利,摆摊看天吃饭,好在 " 小五 " 的烧烤食材新鲜、味道独特,吸引了一大批食客到来。旺季时," 小五 " 一天能卖几十斤羊肉,不缺斤少两、价格实在成为 " 小五烧烤 " 的招牌,当时的火爆程度不亚于火热一时的 " 淄博烧烤 "。虽然出摊条件很艰苦,但让 " 小五 " 深刻体会到靠劳动吃饭的光荣。
2015 年,积累多年的他拿出所有积蓄,拿下了这间 1000 平方米的店面,挂上了 " 老五烧烤店 " 的招牌。老式的桌子板凳、木头窗子、老钟表、牌匾 …… 老五在店铺装修之初就倾注了不少心血," 希望给顾客一种家的感觉。" 作为一名 80 后,老五对老物件有一种特殊的情感,在他眼里,这些老物件里不仅藏着自己的成长经历,更有着说不尽的亲情、乡情。
△老五
店内墙壁多为土石砖块砌成,都是老五从周边老房子淘来的;敞亮的大厅上方,挂满了江北的老地名;工业风格调的大舞台怀旧感满满 …… 每一处都是惊艳朋友圈的打卡好选择。在这里,盘城人的时光旅行,正如老五烧烤店用自家独有的菜式,打开了众人记忆中的味蕾,还原着青春美好的回忆。老五希望能保留盘城的老记忆,把当地的一些历史文化传承下去,他的店铺一开业就吸引了大众的目光,每天座无虚席。
虽然餐厅的装修风格复古怀旧,但是食材却是个顶个的新鲜。开店之初,老五跑遍了各大城市大大小小的蔬菜肉类菜市场和生产基地。" 现在的供货商基本都是合作了多年的,我对他们都很放心。" 即便是老合作者,老五每天也是亲自去取货,看看食材的品质和新鲜程度。每天下午 4:00 营业至次日凌晨 2:00,常常要排队数小时才能叫上号。即便如此,依然有不少食客不远千里赶来。
△店内美食
" 什么食材切多大这都是经验之谈,我们会考虑到食材受热情况、顾客适不适合入口进行不断调试。" 老五虽然是个汉子,心却细到不行。从腌料、撒料,到油料、蘸料,再到食材预制,老五用新鲜、卫生、可口满足深夜饕客更多层次、更丰富的味道需求。开店多年的他在注重品质的同时,不断开发新的菜品,从传统的烤串开始,到后来的特色网烧,并研发了咸蛋黄梭子蟹、生炝八爪鱼、老五花甲等特色菜品,各类火锅在这里也都能找到,都是好吃不踩雷的菜品。
" 美食是相逢最美好的理由,我有酒,你有故事。" 炭火跳动,肉串被烤出迷人的焦糖色;孜然一撒,奇妙的香气驱赶了唇齿间的寂寞;啤酒万不能少,开启年轻不羁的自在与忘形 …… 老五见证了不少顾客的成长故事,有分手后的失态,有小情侣的秀恩爱,更有一家几口的其乐融融。在这里,老五也收获了属于自己的爱情,把家也安在了盘城,并拥有了 3 个儿女,生活经营得红红火火。
小小的烧烤店,承载着老五朴素的梦想:靠自己的双手,过上幸福的生活。几年来,小店周围门面频繁易主,老五烧烤却越来越红火,他每天为环卫人员、外卖骑手免费供应茶水饮料,并为当地提供 50 余个岗位。多年来,离职率几乎为零,慕名而来的食客络绎不绝 …… 关于老五烧烤店的故事还在继续,你愿意成为这个故事其中的主角吗?
(校对 胡涛 编辑 余爽)
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