近期，各地气温陡降，生猪市场也即将进入传统的旺季。目前，生猪的需求量如何，价格有何变化？

湖南长沙：猪肉消费回暖

猪价同比下跌超四成

在湖南省内最大的猪肉交易中心长沙市水渡河市场，工作人员称，有近 3000 家采购商在这里交易，最近每天白条猪的交易量在 4000 头左右。

湖南省长沙市水渡河市场商业负责人黄辉称，从这几天的数据来看，我们大概每天（交易量）平均上涨了 3% 到 5%。

▲来源：央视财经报道截图

近期受全国多地持续降温影响，猪肉销量有一定回暖。据批发市场内的商户介绍，立冬后的二十天会正式进入腌腊肉季，届时猪肉需求量会进一步增加。

湖南某生鲜配送有限公司负责人张敏表示，10 月份到 11 月份（每天销量）是 450 头到 600 头。预计 12 月份到 1 月份（白条猪销量）会增长到一天 800 头到 1000 头。

据农业农村部对 500 个集贸市场的监测，截至 11 月第 2 周，生猪价格 15.18 元 / 公斤，比上个月同期的价格下降了 0.73 元 / 公斤，降幅为 4.5%，同比下跌 42.1%。

除了终端市场价格的变化之外，屠宰企业的屠宰量、冻品库存等指标也在一定程度上反映了生猪市场的行情，现在屠宰场里的情况又是如何呢？

在湖南省长沙市一家大型生猪屠宰中心，销售部负责人表示，他们现在每天的屠宰量在 1600 头到 1800 头，比上个月增长了 10%。进入第四季度以来，销量环比增长 20%。由于现在生鲜价格相较往年偏低，新鲜白条猪占到销量的近 8 成。

湖南省长沙市某屠宰场销售部负责人刘建荣称，现在白条（猪）的批发价格是 9.5 元一斤，上个季度价格是 10 元左右，整个毛猪的行情下浮比较厉害，和去年同期比降了百分之三四十。

在这家屠宰中心的冻品库存处，负责人介绍，由于上半年商品猪价格低，企业布局了大量冻品库存。

业内人士表示，全国大范围降温之后猪肉消费逐步回暖，再加上南方即将进入腌肉季及元旦、春节双节将至，未来猪价会有一个企稳向上的动力，但受供需不平衡的影响，四季度猪价不具备大幅上涨的基础。

▲来源：央视财经报道截图

为了缓解库存高企的压力，不少企业也开始通过延伸产业链，制作腊肉、香肠、零食等深加工产品去库存，提高企业利润。

为何持续下跌？未来还会涨吗？

猪价下跌的主要原因是什么？

国家生猪产业技术体系产业经济岗位科学家王祖力认为，今年年初全国能繁母猪存栏量基本上处在近两年的高位水平，市场供应较为充足。同时，由于天气变冷，呼吸道、腹泻等动物疫病进入了高发期。部分养殖场户因为担心疫病风险，加快了出栏节奏，在一定程度上增加了市场的供应，导致猪价较为低迷。

"11 月 3 日，北京新发地农产品批发市场白条猪批发平均价是 18.25 元 / 公斤，比上月同期 19.65 元 / 公斤下降 7.12%，比去年同期的 32.0 元 / 公斤下跌 42.97%，月环比明显下降，年同比大幅下跌。" 北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为，由于猪肉供给充裕，国庆后猪肉消费需求短期下降。国庆节后，生猪出栏量增加，母猪淘汰力度加大，消费回落。部分地区仔猪价格明显低于生产成本，带动 10 月份母猪淘汰加大，淘汰母猪价格明显下跌。

猪肉价格下跌，那生猪养殖行业如今是什么状况？

" 猪价持续下跌，生猪养殖由 9 月份微幅盈利转为微幅亏损。" 朱增勇说。

近期虽然饲用玉米价格和育肥猪配合饲料价格持续下跌，降低了养殖成本，但生猪价格跌幅更大，自 10 月中上旬开始，全国生猪养殖已转入微幅亏损。据国家发展改革委监测，10 月份，猪粮比价为 4.46 ∶ 1，比上月下降 0.13 个点，生猪养殖头均亏损约 10.42 元。

未来猪价走势如何？业内专家表示，由于供给充裕，不太看好明年上半年行情。

朱增勇预计元旦前猪价将季节性上涨，但明年上半年猪价存在下跌风险。从供给端看，生猪出栏将逐渐进入高峰期，生猪出栏活重增加，加上冻猪肉库存仍然较高，猪肉供应充裕。

" 从需求端看，冬季腌腊等活动将带动消费需求增长，猪肉消费进入旺季，带动供需关系改善。随着避险情绪逐渐稳定，生猪出栏节奏将会回归常态，元旦前猪价将以季节性上涨为主。由于猪肉供应充裕的特征没有改变，猪价上涨空间不大。"

来源：中新经纬综自央视财经、经济日报

编辑：王奇

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