11 月 18 日，以 " 热烙寒冬 · 美食贵州 " 为主题的 " 冬季不冷 · 首届贵州烙锅美食季启动仪式暨烙锅博览会 · 六盘水第三届万人烙锅大赛 " 在六盘水市人民广场开幕。

据了解，今年 7 月，六盘水市第三届烙锅美食大赛正式启动，共举办了 12 站预赛，其中首次尝试举办 " 千人烙锅大赛 "，也带领水城烙锅走出贵州去到广东湛江、珠海和中山三个城市，吸引了众多本地及外地市民踊跃参赛，让广大市民及游客更进一步了解了贵州的烙锅美食。

本次活动则以 " 同台竞技、品鉴推介、体验互动 " 等形式，邀请参展商家 150 家、参赛选手 10000 人、决赛选手 300 人、开幕式嘉宾 100 人、展会采购商 100 家，集中展示贵州烙锅美食文化的历史脉络、风貌底蕴、独特技艺、发展成果，以此推动烙锅美食及关联商家进一步发挥主观能动性，大力提升专业技能和管理水平，加快打造烙锅美食全产业链和新场景，更好实现规范化、标准化、规模化、品牌化发展，不断提升和扩大烙锅美食文化的美誉度、影响力，为提供就业、助力三农、促进消费、扩大内需，服务经济社会高质量发展作出更多贡献。

启动仪式结束后，各参赛队伍陆续进入比赛现场，万人烙锅大赛第二场比赛火热进行中。

第一轮比赛现场，选手们围着站成一圈看着锅里的食材蠢蠢欲动。随着主持人一声令下，大家先在锅里浇上一圈食用油，油热后，将桌子早已摆好的洋芋片、魔芋、臭豆腐、火腿肠、鱼肉等食材全部倒入锅中。烙了几分钟，大家你一筷我一筷地夹起砂锅中的食材，蘸着蘸料，紧张又愉快地吃着。

放眼望去，各参赛队伍也展现出不同的景象，有的队伍不紧不慢地品尝着菜品和辣椒的香气；有的队伍则急不可耐的将食材送入口中，向着最后的胜利冲刺。还有的队伍则是边吃边唱歌拍照，重在享受过程。

" 刚开始听朋友说 9 月 16 号在湛江有个贵州烙锅的比赛，不知道什么是烙锅，抱着好奇心参加了比赛，让我增长了见识，没想到餐饮行业还有这种吃法，特别好玩，而且还是自己动手翻烙，蘸料特别好吃，比赛现场特别嗨，好吃又好玩，让我们终身难忘，通过这场活动，贵州烙锅在湛江开始火了，我也有幸进入决赛，来到六盘水感受烙锅美食文化。" 来自广东湛江的参赛选手方日锋表示，他因烙锅美食结缘凉都六盘水，也因此爱上烙锅这种美食，今后也会积极参与到今后的烙锅美食活动中去，为贵州烙锅美食文化的发展和传播尽绵薄之力！

" 欢迎大家来试吃！" 场内的选手们吃得津津有味、热火朝天。场外，烙锅美食展区的美食琳琅满目，商家们更是将各种烙锅食材摆得花样百出，令人垂涎欲滴，吸引了众多市民和游客前来游玩，驻足选购品尝。不仅展示了烙锅美食文化和历史、也展示了商家的特色和风采。

在天下第一锅的展位前，师傅正在现场制作洋芋粑、豆腐丸子等特色小吃，前来品尝购买的食客络绎不绝。" 看到我们家的展位前排了这么长的队，大家也都喜欢我们家的美食我感到非常开心，也很自豪！" 天下第一锅负责人周锦笑着说，除了带了自家的特色小吃和烙锅食材进行售卖和展示，他们还为本次万人烙锅大赛提供了一万份新鲜的食材，希望参赛选手都能吃的健康、吃的开心。

该活在 11 月 17 日至 11 月 21 日期间开展，除了万人烙锅大赛以外，现场还设置了 " 烙锅大富翁 " 游戏、烙锅摄影和诗歌展、" 我和烙锅的故事 " 短视频征集赛、烙锅音乐节、烙锅邮局、烙锅食材秀等内容，让大家在品尝美味的水城烙锅时，也感受到水城烙锅的文化氛围，打响烙锅美食大赛在今后的延续和传承。

李梦秋

编辑 王欣 / 编审 黄聪 / 签发 蒲谋