明天

我们即将迎来冬至节气

对于无锡人来说

自古就是 " 冬至大如年 "

而在老无锡的眼里

冬至的前一夜

那才最要紧

没错

今天晚上

就是冬至夜啦！

无锡有句土话叫

有的吃，吃一夜

无不吃，冻一夜

无锡人对冬至这个节气看得很重

有 " 肥冬瘦年 "" 冬至赛小年 " 之说

无锡人的冬至是掺杂着情怀的

它已经不再是一个单纯的节气

而是被亲情笼罩着的特别节日

打今儿起

专属于江南的美酒佳肴

就要正式端上桌

纵是寻常的菜式

也有着割舍不断的家乡味！

冬至夜

少不了一顿丰盛的家宴

肉酿面筋、蛋饺、酱排骨、咸肉 ……

这些几乎是无锡人餐桌上的必备菜

肉酿面筋

— 冬至家宴—

冬至家宴的饭桌上

肉酿面筋是家家户户必有的

团圆菜

肉酿面筋可谓是无锡菜的灵魂之一

自制的肉馅塞进滚圆的面筋中

经过烹饪

面筋和肉粘合得

如胶似漆，难割难舍

几种不同的风味被融合在一起

也寓意着团团圆圆

蛋饺

— 冬至家宴—

怀念小时候

外婆用一个圆底的勺子

在煤火上做蛋饺的情景

无锡人喜欢自己在家做蛋饺

金黄的蛋皮包上鲜肉

一个个像小元宝一样

寓意招财进宝

羊糕

— 冬至家宴—

吃一碗羊肉好过冬

一盘晶莹如玉的羊糕

是冬至夜必不可少的美味

制作羊糕

通常选用羊腿肉和羊腩肉

肉熟后出锅拆骨

浇上浓浓的羊汤

放凉后自然凝结

就形成了一整块羊糕

吃的时候切成一小块

配以辣酱或酱油

入口即化，鲜美无比

咸肉冬笋

— 冬至家宴—

咸肉、冬笋仿佛是

属于无锡人冬天的仪式感

冬日炖上一锅腌笃鲜

咸香鲜美

吃下肚温暖一家人

腌笃鲜作为江南名菜

虽然原料简单，做法也简单

属于一学就会的家常菜

但令人百吃不厌

鲜到眉毛都掉下来啦！

冬至夜

无锡人喜欢咪几口冬酿酒

一杯下肚，便可驱散寒冷

儿时盼家里酿酒

如盼过年一般

一想起甜甜的糯米酒

温馨的乡愁便涌上心头

阳山镇人喜欢用

自家酿的米酒招待客人

选用新鲜的糯米

酿出的米酒更加鲜甜

冬至前后

梅村做酒酿的人家开始忙碌

午后鹅黄色的阳光

在旧式的炉火中酝酿

透析出醉人的微醺

酒酿元宵、桂花酒酿、酒酿丸子羹

孩子也爱喝几口

早在元代时

无锡人就用二泉水酿酒

称为 " 惠泉酒 "

曾有古诗写

" 惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传。"

曹雪芹所著的《红楼梦》中

也曾多次提到过无锡的惠泉酒

走在无锡数百米长的玉祁老街上

哪家温着酒

那缕缕沁人心脾的醇香

从幽深的巷子里循循而出

游走在全身每一寸细胞里

留在了身体最深处的记忆里

小辰光

妈妈总会在冬至前一晚

亲手和面擀面皮做好酿心

包出一个个白团子

整整齐齐地摆在竹匾里

让第二天起床的你

一早就能吃上热腾腾软糯糯的美食 ……

冬至那天的早晨称 " 冬至朝 "

吃隔夜做好的糯米团子

故有诗云：

" 家家捣米作团圆，知是明朝冬至天 "

现如今

冬至虽已不再像以往

那般隆重讲究

但团子却是一定要吃的

无锡传统的冬至团

有笋干肉、菜猪油、萝卜丝团子等

如今口味也进行了多方改良

由重糖重油改为清淡少甜

有众多口味可供选择了

今晚是冬至夜

下班记得

早点回家吃饭

让我们一起温暖相聚吧 ~

你家的冬至夜是怎么过的呢？

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编辑：无锡发布工作室