2023 年进入倒计时，12 月 30 日是元旦假期首日，南京在一片烟火气中苏醒。包春卷、炸藕丸、斩鸭子、买熏鱼 …… 南京人舌尖上的元旦，谁才是 C 位？跟着现代快报记者一起去看看吧。

元旦假期首日，饺子皮、春卷皮成热销品

要问元旦假期南京各大农贸市场中，谁是当之无愧的 C 位，那非春卷莫属了。在农贸市场里各个春卷皮摊位前，已经挤满了前来购买的市民。

△春卷摊位

12 月 30 日一早，现代快报记者就来到了雨花台区能仁里菜市场。在春卷摊位前，摊主支起两个炉子，左右手同时开工摊起春卷皮，旁边的伙计则负责卷上荠菜馅或者韭黄肉馅。在两人的分工合作下，一份份新鲜的春卷就诞生了。摊主介绍，" 春卷是按斤卖，一盒大概 1 斤，卖 25 元。"

记者在现场探访的 10 分钟里，已经陆续迎来好几波消费者，除了购买成品春卷以外，也有不少市民更倾向于购买春卷皮和馅料，自己回家加工。一份春卷皮标价 15 元，能包二三十个春卷。市民刘大妈说：" 我女儿一家人明天才回来，趁着今天有空，我来把食材都买好，明天就可以直接包了。" 刘大妈说，这样现做现吃才新鲜。" 我女儿喜欢咸口，馅料买回来我会再特别加工下。现在天气冷，提前买回家也不容易坏。"

和春卷皮热度旗鼓相当的，还有饺子皮。摊主坦言，一到冬天饺子就特别热销，目前只是个小高峰，预计春节前后的销售量会更高。

大街小巷高高挂起，灌香肠成过节仪式感

虽然距离农历春节还有一个多月时间，但是南京人已经早早为过年做起了准备。不少年轻人趁着元旦休息，抽空到农贸市场灌起香肠。大街小巷里，早已高高挂起的香肠，也成了生活仪式感的一部分。

△灌香肠的摊位

在走访中，现代快报记者了解到，目前灌香肠价格大概在 20 元 / 斤，买肉、调味、腌制、灌装，一条龙服务。也可以自己带肉来加工，要适当收取一些加工费。肉摊摊主介绍，市面上用于制作香肠的猪肉，大多选用五花肉、前腿肉和后腿肉。" 现在基本上一灌就是十斤二十斤，肉太少不好调味，加上调味、腌制也需要成本，不划算。" 摊主建议，要是需求量小，建议直接买成品香肠。" 这样还可以省去你把香肠带回家，挂起来晾晒去水的步骤。"

早在 12 月中旬，南京市民徐先生就灌了二十斤香肠，这可不全是自己家吃，他还准备给家里的各个阿姨们送去。" 灌香肠是我们家的传统，虽然阿姨他们家里也会准备，但这也是我们小辈的心意，必须安排上。"

外地食客迷上逛菜场，网红小店门前排起长队

在这个元旦假期，爱逛农贸市场的不仅有南京本地人，还有一些慕名而来的游客，各大农贸市场中的网红小店，都成了游客眼中的 " 香饽饽 "。

△北方菜饼

雨花台区能仁里菜市场，被称为南京最有烟火气的菜场，里面的网红小店也是不计其数。阿财菜饼、北方菜饼、李家桂花酒酿元宵等网红小店前又排起了队。北方菜饼的老板戴着口罩，熟练地擀皮、放馅料、刷蛋液。留着一头利落的发型，他被众多美食博主称为 " 能仁里最靓的仔 "。面对买饼食客的夸奖，老板也只是羞涩地说，" 精神面貌必须要好啊！" 这样一个饼只要 6 元，吃下去还很抵饱，一般两个女孩子合吃一个就可以了。这个摊位，是众多人打卡能仁里菜市场的第一站。

与北方菜饼相邻的，有一家李家桂花酒酿元宵，也是大名鼎鼎。大元宵有芝麻馅和豆沙馅。无论大元宵还是小元宵，一律 9 元一碗。在冬日的早晨，吃上一碗暖胃又暖心。来自浙江的游客吕同学，利用元旦假期和朋友来到南京游玩。" 我们可是做了攻略的，早晨的动车到南京南站，一下车就直奔这里了，买了好多吃的。" 吕同学说，" 这样吃了早饭之后，去新街口玩一圈，晚上去老门东，听说那里有一个超大的龙灯。"

其实不只是能仁里菜市场，南京的三七八巷菜市场、科巷菜市场，都是众多网友的打卡地，这些菜市场成为游客们认识南京的一个窗口。

现代快报 + 记者 季雨 文 / 摄

（校对 许元华 编辑 张宇）