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孙健 哈尔滨日报记者 王东

" 这个冰雪季，咱亚布力迎来了旅游热，我们农家院铁锅炖大鹅、笨鸡炖蘑菇也火了，来小院做客的朋友来自全国各地。" 尚志市亚布力枫林庄稼院张娜说。

火热的冰雪季，众多南方游客把到亚布力滑雪、吃铁锅炖纳入了东北旅游打卡地，亚布力周边的铁锅炖也迎来了 " 春天 "。室外冰天雪地，室内吃着大锅咕嘟咕嘟冒着热气的炖菜和玉米面贴饼，既驱逐了寒冷又满足了味蕾。作为东北特色美食，铁锅炖以其独特的烹饪方式和厚重的口感赢得了人们的喜爱。

亚布力铁锅炖以铁锅作为烹饪工具，将各种食材一起放入铁锅中，慢慢炖煮，使食材的香气和营养得到充分释放。与传统的炖菜相比，铁锅炖能更好地保留食材的原汁原味，使菜肴更加鲜美可口。铁锅炖不仅注重口感和营养，也十分考量厨师技艺。炖菜师傅对于火候和时间的掌握十分关键，亚布力的厨师通过不断调试，将每一款食材都炖煮到最佳状态，自然赢得了顾客青睐。

编辑 于赛楠

值班主编 王坤