过去一年，消费者对于 " 涨价 " 二字，或许已经感到稀松平常。

比如：

2023 年 10 月 31 日，贵州茅台宣布上调 53%vol 贵州茅台酒（飞天、五星）的出厂价格，平均上调幅度约 20%。

2023 年 12 月 27 日，麦当劳中国回应媒体称已调整部分产品价格，平均涨幅约 3%。

不过，真正让网友 " 破防 " 的，是 2023 年 11 月 1 日一则关于康师傅饮料涨价的消息；次日，# 康师傅涨价 # 的话题更是登上微博热搜。

红星资本局注意到，事情发酵后，有不少网友表示，现在超市里卖的饮料越来越贵了，除了小瓶易拉罐汽水外，基本已经见不到 3 元以下的饮料产品了。

这不禁让人好奇，超市里的饮料真实价格如何？饮料行业迎来了何种变化？背后的原因又是什么？

（一）

3 元以下饮料越来越少？

回顾 2023 年这一年，宣布涨价的饮料品牌确实不少。

引发全网关注的康师傅涨价事件，相关热搜内容显示，康师傅茶、果汁系列产品中包装零售价由 3 元 / 瓶调整为 3.5 元 / 瓶，1L 装零售价由 4 元 / 瓶调整为 5 元 / 瓶。对此，康师傅客服回应称，确实有涨价通知。

此外，2023 年 1 月，据日经中文网消息，养乐多本社（Yakult Honsha）自当月起提高了在中国全境销售的乳酸菌饮料 " 养乐多 " 和 " 养乐多低糖 "2 款商品的售价。

2023 年 3 月，据新京报消息，" 味动力 " 品牌部分产品的出厂价调整，上调幅度为 3%-6% 不等。

2023 年 5 月，据多家媒体报道，全国多地多个终端的可口可乐都进行了不同程度的涨价。

至于涨价的理由，企业给出的回复大体一致，主要由于原材料、用工成本等上涨所致。

回到消费者层面，如今终端市场上，真的见不到 3 元以下的饮料了吗？

近期，红星资本局走访了位于成都市春熙路附近的多家便利店，发现饮料柜台中三元以下的饮品产品确实屈指可数。

不过，城市不同，渠道商不同，饮料的价格往往也有所差异，比如大型卖场的饮料价格一般会比便利店更低。

来源：红星资本局摄

马上赢此前曾发布一组线下零售监测数据，数据统计了 2023 年整年，全城市等级（县级及以上城市）、全业态，饮料类目（不含包装水、乳制品等）销售额 Top100 的 SKU（600ml 及以下规格、单件不包含套组、箱等组合包装形式）。

数据显示，在 Top100 的 SKU 中，3 元以下产品仅有 10 款，占比为 10% 左右；3-4 元价格带的产品占比 24%，4-5 元价格带产品最多，占比 29%；5-6 元占比也达到了 28%。

可见，3 元及以下可供消费者选择的饮料种类确实不多。

来源：马上赢、红星资本局

不过，从用户偏好来看，选择购买 5 元以上饮料的消费者，其实并非大多数。

根据南方周末发布的一则问卷，在 3504 名受访者中，表示自己常喝 5 元以上饮料的用户为 397 人，占比 11.32%；相比之下，更多消费者选择了 1-3 元以及 3-5 元的价格区间。

来源：微博

总的来说，近年来饮料厂商宣布涨价已十分常见，目前市面上 3 元以下的饮料占比也越来越少，但 5 元以下价格的饮料仍是消费者的主要需求。

（二）

什么影响着饮料的价格？

是什么影响着饮料的销售价格？

从成本端考虑，根据海通证券研究所测算数据，软饮料行业的成本中，制造与人工、PET、纸箱、白砂糖、果汁、其他原材料分别占比 20%、20%、20%、15%、10%、15%。

2023 年多家饮料厂商宣布涨价背后，或许与白砂糖价格上涨有关。

根据联合国粮食及农业组织数据，2023 年 9 月全球食糖价格创近 13 年来新高。粮农组织指出，造成这一现象的主要原因是，受厄尔尼诺现象影响，产糖国印度和泰国产量下降。

数据显示，2023 年 9 月 6 日白糖报价 7390 元 / 吨，相比 2022 年 9 月末 5440 元 / 吨的价格涨幅超 30%。

而我们日常生活中熟知的这些饮料产品，都十分依赖糖。

比如，根据可口可乐公司的数据，每 100 毫升的可乐中含有 10.6 克的糖。这意味着一瓶可口可乐含有约 26 克的糖，超过了一个成年人每天所需的糖分摄入量。

除了糖外，还有一项成本比较关键，那就是塑料瓶子，也就是 PET。

根据东鹏特饮的财报，企业核心原料为 PET 和白糖，合计占成本比重超 60%。

PET 价格受原油价格影响，2018 年，石油价格上涨导致 PET 价格达到历史新高，东鹏特饮同年毛利率大幅下滑；2019 年，石油价格下跌导致 PET 价格下降，东鹏特饮毛利率也有所回升；2022 年 PET 价格再次走高，企业毛利率大幅下滑。

受 PET 价格影响较大的还有农夫山泉。招股书显示，2019 年农夫山泉 PET 成本为 33.82 亿元，占销售成本总额的 31.6%，占收入的 14.1%。

近年来 PET 的价格走势与农夫山泉的毛利率也是显著负相关，可以十分直观地看出 PET 价格变动对农夫山泉 " 赚钱 " 能力的影响。

难怪会有网友调侃：农夫山泉不是大自然的搬运工，只是塑料瓶的搬运工。

除了这些我们喝了多年的饮料品牌外，近年来国内软饮行业也迎来了一批又一批的新玩家，推出的新产品往往有一个共同特点，那就是贵——价格通常在 5 元以上。

为什么这些软饮新品，就像 " 饮料刺客 " 一样，卖得这么贵呢？

一方面，从产品原材料出发，这些进入市场的新品，一般切入点都在 0 糖气泡水、无糖茶饮、植物基饮品等赛道，原材料成本相对更高。

比如代糖所用的赤藓糖醇价格比普通的白砂糖高出不少，而那些号称自己真材实料，采用真茶制作的产品，原材料成本也会相对较高。

另一方面，是渠道费用过高。设想一下，为什么渠道商愿意卖这些新品，甚至把产品放在更为显眼的位置？这是因为渠道商在其中可以获得更高的利润，这样下来新品才有了和消费者见面的机会。

以元气森林气泡水为例，根据公开资料，它留给终端及渠道商的利润达到 46%。

其实从近年来饮料赛道这些新品趋势，也能看到行业趋势的一些转变。前面提到的新品，大多都是通过锁定 " 健康 ""0 脂 "" 无糖 " 等关键词，开始被越来越多的消费者所接受与推崇。

益普索消费者调研结果显示，2020 年 84% 的受访者比过去更加关注健康，相比 2018 年上升 13 个百分点；同时，表示愿意购买无糖产品的受访者在总受访者中高达 78%。

与此同时，全球范围来看，在英国、日本、美国等发达国家，无糖饮料行业相对较为成熟；相比之下我国无糖饮料行业尚处于起步阶段，行业渗透率比较低，行业发展空间也十分巨大。

来源：华经产业研究院、红星资本局

正因为嗅到了行业的这种变化，才会有越来越多的玩家进入软饮赛道，想通过强调 " 健康 " 找寻一些新的机会。

目前来看，0 糖气泡水、无糖茶饮等细分品类正在迅速崛起，并有可能颠覆传统的细分品类。整体来看，目前我国的软饮市场，呈现出快速增长、多元化发展、竞争激烈的特点。

小结

面对琳琅满目的饮料柜台，对于企业来说，比拼的是产品创新、品牌建设、渠道布局，当然在这个价格敏感型的赛道里，消费者同样看中物美价廉。

来源：红星新闻

编辑：王奇

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