同样是吃鸡，西安人在外最想念的莫过于外酥里嫩的葫芦鸡，那么当阳人在外，说到家乡的美食，那第一反应一定是郭场火锅鸡。郭场火锅鸡是当阳河溶镇郭场村特有的一道美食，想品味有着千年历史的正宗郭场火锅鸡吗？那就来当阳吧。

如果想要和当阳人迅速拉近关系，那就和他们聊 " 鸡子 "，就像没有一头牛能活着离开潮汕，没有一只兔子能活着走出四川一样，也没有一只鸡能活着跑出当阳。

在吃鸡这件事上，当阳人可谓是绞尽脑汁。郭场鸡源于三国时期，相传曹操大军途经郭场久攻不下，出现粮草短缺之危。两军相持不下，郭场城里有谋士出一计，请厨师杀鸡百只用大锅烹之，士兵连夜在城外挖掘陷阱壕沟无数，并设伏兵，第二天曹军将士闻到鸡肉香口水直流，欲奋起进攻，结果争先恐后乱了阵脚，有的跌落陷阱，有的掉落壕沟，有的又遇伏兵，最后惨败而归，郭场城里的百姓官兵以大锅中的鸡肉和鸡汤庆贺胜利，吃后久久不能忘，后人为纪念其历史来源，用郭场地名为火锅命名，传承至今。

一只大土鸡，一口老碳锅，一锅豆瓣红油汤，高温爆炒后的鸡肉，包裹着浓郁的酱料，色彩鲜艳，肉质紧实，秘制的酱料混合着新鲜鸡肉的香味浓郁，十分享受。行走在当阳，随处可见的郭场火锅鸡店，虽各家有各家的手艺，但最核心的味道，却万变不离其宗。挑选半年散养的林地肉鸡，在炙热的大灶铁锅内，加入生姜、花椒等配料反复翻炒，加入秘制酱料及汤水，中火熬制出锅。

据数据介绍，2022 年当阳吃掉了 200 万羽鸡，约 2.4 亿元的收入。郭场火锅鸡不仅吃成了一个产业，也养活了一个产业。不论您爱吃葫芦鸡还是郭场火锅鸡，新年都来点新口味吧。今年春节，让我们相约关公文化小镇，感受当阳城三国历史文化，品尝久负盛名的郭场火锅鸡。