" 卡车要来了，我们抓紧把这里收完打包好 ……"2 月 18 日，六盘水市水城区阿戛镇盐井村一派繁忙的采收景象，农户们去年冬季种下的大头菜正迎来大丰收。

来到农户秦兴碧家的地里，一片绿油油的大头菜叶映入眼帘，一家人正手持小刀给拔出来的大头菜削掉叶子和根须。

" 种这个比种烤烟简单多了，我们是去年十月份种的，现在就采收了，时间短，收益快，一亩地大概能收 3 吨左右，随便就能有两三千的收入，还有政府联系的公司保底收购，今年年底我们还要种。" 农户秦兴碧说，没种大头菜之前，烤烟收购完土地就要闲置几个月，期间是没收入的，现在能在空闲期种大头菜增加些收入，大家都愿意干。

为什么种大头菜？阿戛镇农业农村服务中心主任余芝鸿介绍，大头菜从育苗到成熟期仅需 4 个月，生长周期短，产量高，每亩产量可达 3.5 吨，是典型的 " 短平快 " 产业，也是带动群众增收致富的有效手段。

为了促进乡村振兴发展，增加群众收入渠道，同时改善烤烟土壤土质，阿戛镇充分利用烤烟土地空闲时节大力调整产业结构，通过外出实地考察，并于 2023 年 10 月开始在中坝村、盐井村、箐口村试种大头菜，共计 100 亩，涉及 26 户农户。

产销对接是产业发展的根本，种下去也要卖得出。为了解决老百姓的后顾之忧，在相关部门的牵头下，阿戛镇与四川一家大头菜加工企业签订了大头菜购销合同，以每斤 0.4 元的价格回收，用于制作榨菜，形成了 " 订单种植 " 模式。

" 四川这家大头菜加工公司的需求量每年可达 5 万吨，春节之前已经拉了一批过去给对方，他们都评价这边种出来的大头菜又大又白，味道清甜，非常满意，我们有多少他们就收多少，这也给种植的老百姓吃了一颗‘定心丸’。" 余芝鸿表示，为了降低老百姓种植大头菜的成本，水城区农业农村局还给农户解决了试种的肥料和农膜。

余芝鸿还介绍，目前主要分三个模式试种大头菜，即翻地盖膜、翻地不盖膜、不翻地不盖膜。种植下去后，还遇到了干旱、雪凝等极端天气，没想到都不受影响，依然收获颇丰，这更增强老百姓种植大头菜的信心。

" 地闲人就闲了，阿戛镇有 20000 余亩烤烟，今年秋冬，收购完烤烟后，我们将继续利用处在闲置期和轮作期的烤烟地，计划扩大种植面积，预计 3000 亩左右，鼓励更多老百姓参与其中。既改善土质，又能合理利用空闲土地，为老百姓增收。" 余芝鸿说，如果规模扩大，种植成功，下一步，还将计划建加工厂，将新鲜的大头菜加工成半成品销售出去。

李梦秋

编辑 周欢 /编审 李枫 /签发 蒲谋