2 月 15 日，网曝河南许昌胖东来美食城员工尝面后，未清洗筷子在锅里搅拌，引发关注。2 月 16 日，胖东来回应 " 美食城员工制作员工餐未按标准试吃 "，对当事员工解除劳动合同。 对此，有专家指出，消费者施加给企业压力，往往会转嫁给员工。

春节假期复工第一天刚过，即传来最新处理结果。2 月 19 日凌晨，胖东来商贸集团发布 13 页报告调查员工试吃事件，民主决议不开除试吃女员工，调整岗位。

这样的处理结果，可谓皆大欢喜。对于胖东来来说，成功度过舆情风波，且从最开始的准备开除 " 试吃女工 " 到现在改为 " 调离本岗位 "，既回应了社会关切，也赢得了网友好感。就涉事员工而言，既受到了应有的处分，也感受到了企业的 " 人情味 "。从舆论角度来看，门店日常经营中出现问题，胖东来及时处理，迎合公众心理，也让网友有种 " 胜利 " 的情绪满足。从企业危机公关角度而言，胖东来这一波 " 赢麻 " 了的操作堪称 " 教科书 "，值得其他企业借鉴。

作为商贸连锁企业，胖东来也是一家网红企业。去年 11 月，公司创始人宣称，员工不想上班，想请假的话，不允许不批假 …… 胖东来已实现双休，普通员工也有带薪年假 30~40 天，管理层已实现 190 天休假 …… 这让胖东来一度成为网友的 " 梦中情司 "。然而，2 月 19 日当天，有报道援引胖东来（前）员工的话称，胖东来此前被 " 过度神话 " 了，这家企业对待员工并没有像网友看到的满是 " 善意 " 和 " 美好 "。有员工直言，胖东来处罚制度很多，做错什么事就罚相应的款，虽然公司创始人宣称拒绝员工加班，超过 7 小时的工作制度不被鼓励，但有些岗位实际工作时间不止 7 小时。 这让一些网友对胖东来的管理提出质疑，甚至认为，胖东来此次决定不开除 " 试吃员工 "，也是作秀迎合舆论需要。

胖东来内部管理或许并不完美，甚至还存在这样那样的问题，网上那些质疑的声音就是明证。针对这些质疑，胖东来也要反思，内部管理是否还有改进和完善的地方。毕竟，一次成功的危机公关并不能保证企业形象的 " 长治久安 "。企业能否保持长期可持续发展，关键还是依靠科学化、精细化管理，同时善待每一名一线员工。只有一线员工感受到被尊重和善待，才能发自内心地维护企业形象和发展。

胖东来 " 员工试吃事件 "，也给所有餐饮企业提了一个醒：社交媒体时代，任何不规范不卫生的操作，都可能引发舆论关注，甚至形成舆情事件，最后都会由企业来 " 买单 "。

现代快报 / 现代 + 评论员 曹玉兵