惊蛰是一年中的第三个节气，时值公历的三月五日左右。此时，大地回暖，万物复苏，蛰伏于地下的冬眠生物开始出土活动。

该节气内，我国惊蛰节气淮北地区平均气温为 6~7 ℃，淮河以南地区为 7~8 ℃，比 " 雨水 " 节气升高 3 ℃或以上。冷暖空气交替频繁，乍冷乍暖是惊蛰节气天气的特点，容易引起感冒，给人们的生活、出行带来不便。

惊蛰这一天，民间有 " 惊蛰吃梨 " 的说法，一些地区还有吃鸡蛋、炒黄豆、烙煎饼、吃驴打滚等食俗 ↓↓↓

1、梨

在人们的观念中，惊蛰吃梨，寓意着和害虫分离，远离疾病。梨性寒味甘，有很好的润肺止咳、滋阴清热的功效，如果在春季食用的话，最好将梨以冰糖煮制，这样可以很好地避免梨寒凉。

2、鸡蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法。据说其起源是为了祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了，后来从给白虎吃蛋变成了给人自己吃蛋，直到发展成惊蛰吃蛋的习俗。

3、炒豆

据传陕西一些地区有惊蛰吃炒黄豆的习俗，黄豆在锅中被爆炒的噼啪声，正如害虫在接受煎熬的 " 蹦跳声 "。

4、煎饼

有说法称，山东一些地方有惊蛰吃煎饼的风俗，以前烙煎饼需要生起火炉，有烟有火，意为烟熏火燎整死了害虫。

5、驴打滚

惊蛰这天还有吃驴打滚的食俗，驴打滚取 " 滚 " 字之妙用，即翻滚、翻身之意。惊蛰在春季，一年之始，吃驴打滚寓意在新的一年可以 " 翻身 "，心想事成。

来源 ZAKER 贵阳综合大众网

编辑 周欢 /编审 李枫 /签发 蒲谋