随着天水麻辣烫的走红，连带着甘谷辣椒也火出了圈。3 月 16 日，现代快报记者探访天水市农贸市场了解到，前来市场购买甘谷辣椒的游客络绎不绝，甘谷辣椒销量翻了三四倍，最多一天可以卖 1000 斤。记者还注意到，电商平台上甘谷辣椒相关产品也是销量暴增，甘肃辣椒面销量三天涨超 10 倍。此外，当地土豆粉、花椒等其他产品销量也随之增长。不难看出，天水麻辣烫的火爆为当地带来了产业链上的联动效应。

△甘肃天水麻辣烫

探访：辣椒销量翻了三四倍，最多的一家店一天卖 1000 斤

△天水市光明巷市场

天水麻辣烫好吃的秘诀是什么？不少老板告诉记者，秘方就是 " 甘谷辣椒 "。3 月 16 日，现代快报记者来到天水市光明巷市场，市场内拥挤的游客，多半都是过来购买甘谷辣椒的。

" 我们家店已经开了三十年了，从来没想过一天能卖这么多。" 一进市场不远，就能看见张老板的甘谷杨记辣椒面门店，他告诉记者，销售量大概翻了三四倍。" 我们这是正宗的甘谷辣椒，你看它椒身长、皮质厚、色泽好、辣味浓、油分多，这样的辣椒磨出来才香，我印象最深的是有游客最多一次购买 100 斤寄走了。" 张老板介绍，辣椒面 15 元一斤，一天能卖到 800~1000 斤，有不少游客到店购买后直接快递发走，最远寄到北京。

△现磨的甘谷辣椒面

甘谷辣椒什么味儿，能让这么多游客前来购买？" 我在辣椒摊捏了一点辣椒尝了一口，感觉很香，有一种芝麻的香味。" 来自西安的杜女士没排上麻辣烫，就来到市场想看看这 " 灵魂配料 " 究竟长啥样。她告诉记者，自己不太能吃辣，相比于西安的辣椒，甘谷辣椒没那么辣，对她来讲刚刚好。

" 甘谷辣椒在整个甘肃都很出名，虽然兰州也有，但还是感觉这里的更好吃。" 游客林先生是从兰州赶来天水的，昨天吃过麻辣烫后，他今天就来到市场买了好几袋辣椒带回去，给家里人分一分。

△游客前来购买甘谷辣椒

在这条街上，记者注意到大概有四五家辣椒面店，每家店前购买辣椒面的游客都不少。" 今天就已经卖了 400 多斤了。" 其中，一家摊位的老板杜女士告诉记者，她这里的辣椒分为两种，一种香味更浓、一种辣味更足，她一般是搭配着一起磨，3 斤辣 7 斤香，混在一起磨出来的味道更 " 攒劲 "。" 我们一般早上 7 点出摊，以往晚上 8 点左右就收摊回来了，现在都要 12 点之后才能到家。" 她说，回家还要继续准备第二天的货，已经算不过来卖了多少了。

线上：多家电商平台上架，甘谷辣椒销量三天涨超 10 倍

天水市甘谷县文旅局局长曾表示，甘谷辣椒是天水麻辣烫的 " 灵魂 "。

现代快报记者了解到，甘谷辣椒已有至少 400 多年的种植历史，明叶应甲所编《伏羌县志》中就有甘谷辣椒的记载，曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上，由于独特的土壤气候等自然条件，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、角条细长、皱褶均匀、辣味香浓，有开胃健脾、养颜明目等多种功效。

随着天水麻辣烫的走红，甘谷辣椒也迅速在线上爆红，销量猛增。蝉妈妈数据显示，自 3 月 12 日起，甘谷辣椒面的销量暴增，产品销量从 200 多件增长至 3000 件左右，涨超 10 倍。此外，甘谷辣椒面相关产品数量增加，带货达人也随之增加。

△当地辣椒、花椒等调味品

天水麻辣烫配料丰富，除了甘谷辣椒，更离不开当地独特的地理气候所产的花椒、手擀粉、食用油等，它们共同组成了一碗鲜香麻辣俱全的麻辣烫。在当地市场内，土豆粉和麦积花椒等特产，也颇受游客的喜爱。

△电商平台页面（网络截图）

记者注意到，不少电商平台也纷纷推出天水麻辣烫相关区域特产专区，让不能前往天水的全国各地消费者，也能感受来自西北的美食。活动页面中，不仅有天水麻辣烫的灵魂 " 甘谷辣椒面 "，还有极具特色的甘肃定西特产土豆粉条、特产油泼辣子等，单件产品价格均低至 10-20 元，让消费者在家也能尝到正宗 " 甘肃味 "。

现代快报 / 现代 + 记者 杨晓冬 尹翼星 刘晓琪 文 / 摄