近日，淀粉肠被曝用鸡骨泥代替鸡肉等乱象引发广泛关注。淀粉肠配料被曝光后，# 淀粉肠塌房 #、# 淀粉肠塌房不该被大家轻易原谅 #、# 鸡骨泥 # 等多个话题在热搜榜持续发酵，不少消费者直呼 " 再也不敢吃了 "。

淀粉肠被曝用鸡骨泥代替鸡肉

"3 · 15" 当天，媒体曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。报道称，河南一淀粉肠生产厂家表示，配料有肉但很少，都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。

" 有肉，肉很少。" 河南一淀粉肠生产厂家工作人员透露，" 都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉 " 。在电商平台查询搜索发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，" 骨泥不建议人吃，烧烤也不行。" 从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在 3-5 元 / 斤。

▲图为在电商网站搜索显示的 " 鸡骨泥 " 产品。

消费者在食用时无法分辨淀粉肠里到底是哪种肉类。一方面因为淀粉肠肉类用量少，在生产时需要先把肉类原料搅碎，随后混合其他成分搅拌、调味、罐装，整个工艺流程下来肉的存在感极低；另一方面，在淀粉肠的调味中，一个重要的成分是香精。从购买的五个品牌淀粉肠样品来看，所有配料表里都有香精，上述河南淀粉肠企业工作人员也直接表示，" 不用担心肉少没肉味，有香精。"

一位标准化技术咨询公司人士透露，" 消费者可以通过营养标签来推测淀粉肠里的原料，如果蛋白质含量比行业水平高，就说明肉加得多，如果脂肪含量高，可能是加得鸡皮或者鸭皮比较多。"

" 虽然产品是消费者自由选择的，但从合理膳食的角度考虑，消费者要减少加工食品摄入，多选择新鲜食物 "。一位不愿具名的专家表示，当消费者选择肉类制品时，建议查看营养标签，尽量选择脂肪少、钠含量较低的产品。

淀粉肠 " 塌房 " 后，有摊主一晚 0 收入

不仅如此，从上游的淀粉肠生产厂家到下游摊主均受到不小的影响。

3 月 16 日，河南三门峡有网友拍到，" 淀粉肠塌房 " 的第二天，淀粉肠大娘出摊 2 小时无人问津，最后自己默默把淀粉肠吃了。

另有网友晒出，自己刚刚购买的淀粉肠和烤肠机，本想靠淀粉肠创业。结果创业还没开始就结束了 ……

据媒体报道，一位淀粉肠的经销商表示，受网上报道影响，这两天退货的人比较多。

也有经销商与摊贩反馈，线下淀粉肠的出货和销量情况一直比较稳定，甚至近几日销量还不错。

此外，为排除影响，也有一些厂家或紧急发布声明或直接与经销商沟通，明确表示生产产品并非网上提到的骨泥肠。

面对这些情况，有网友在评论区留言，控制不住自己的嘴啊，该吃还是吃。

也有网友表示，曝光以后不敢吃了。

有网友表示，从来没吃过淀粉肠。

也有网友认为，自己制作才放心。

淀粉肠的 " 翻车 " 更是一种警示，商家必须保障产品质量，确保安全和卫生。同时相关部门更要加强质量监管，设置明晰的质量标准，从而维护消费者权益，保障行业健康发展。只有诚信经营，方能行稳致远。

来源 中国经济网微信综合

编辑 周欢 /编审 李枫 /签发 蒲谋