春意正浓，香椿头、荠菜头、菊花脑等时令野菜抢 " 鲜 " 上市。校园里，一拨春日美食也随之端上了师生的餐桌。香椿涨蛋、螺蛳肉炒韭菜、荠菜丸子汤 …… 一起来看看南京高校的 " 顶流春味 "。

南京大学 " 春之味 " 系列菜随春而至。在春味野蔬中，有秧草狮子头、秧草鱼片、香椿涨蛋、荠菜小肉圆、蚕豆瓣炒鸡蛋、马兰头炒香干、清炒豌豆苗、菊花脑蛋花汤等时令菜。秧草与鲜嫩的猪肉完美融合，清新香醇；软糯可口的荠菜小肉圆，更是春季不可错过的美味。

春日河鲜中，有菜心鱼丸、春笋蚕豆螺蛳肉、咸肉河蚌炖豆腐、河蚌腌笃鲜、秧草太湖虾等等。清明时节，当然少不了青团。青团油绿如玉，糯韧绵软，裹以红豆沙或黑芝麻馅，甜而不腻，艾香悠长。

据了解，在南大各个学生食堂、教工餐厅、鼓楼校区南苑会议中心、仙林和苏州校区的国际会议中心，均有顺应时节、美味营养的春菜供应。

南京航空航天大学邀请师生品尝春日第一口鲜，在三校区限时开启春日菜专区。自 4 月 1 日至 4 月 12 日，26 道精选春日菜肴轮番上新，每日不重样的 3 道菜，完美还原春天的味道。

爆炒螺蛳辣而不燥，肥美入味；马兰头拌香干拌之则美，食之则香；香椿拌豆腐口感绵密，让人三春不忘；香椿煎蛋蛋中藏春，滋味非凡 …… 春天的仪式感，从一份新鲜应季的春日菜开始。

春日的到来唤醒了春味，南京理工大学开启春日隐藏菜单。自 3 月 18 日起，风味美食广场菊园餐厅春日限定美食已上线。白芍菜心、缤纷豌豆粒、荠菜丸子汤、酥炸菊叶 …… 清爽可口、温润香甜的菜品，让师生一口吃掉整个春天！

现代快报 / 现代 + 记者 于露 综合各校官微

（图片来源于学校官微）