今年 3 月，有多人在台北市信义区一家名为" 宝林茶室 "的素食餐厅用餐后出现不适，送医后死亡。4 月 29 日，台湾卫生福利部门相关负责人最新证实，在该餐厅用餐食物中毒事件再增 1 例死亡，目前已造成 4 人死亡。

该事件已造成 4 人死亡

仍有 2 人住院治疗

台湾卫生福利部门相关负责人 4 月 29 日证实，今年 3 月台北 " 宝林茶室 " 食物中毒事件再增 1 例死亡，目前已造成 4 人死亡，仍有 2 人住院治疗中。

据介绍，新增的死亡案例今年 3 月中旬用餐返家后出现恶心、呕吐及腹泻等症状，抢救过程中病情一度好转，后因严重感染导致病情恶化，4 月 29 日凌晨因多重器官衰竭逝世。

死者体内检出

有毒物质 " 米酵菌酸 " 成分

3 月 28 日晚，台湾卫生福利部门召开记者会，介绍台北市 " 宝林茶室 " 疑似食物中毒事件调查进展，称经过对第一例死亡案例的尸体解剖分析，确认采检到有毒物质 " 米酵菌酸 " 成分。为何死者体内会有 " 米酵菌酸 " 成分，还需由相关部门进一步调查。

4 月 2 日，台北市政府宣布，3 月 24 日卫生局于 " 宝林茶室 " 采检的相关检体，验出 " 米酵菌酸呈阳性 "，采集的生物迹证包括厨师手部、2 把刀具及 1 个砧板。

截至 4 月 1 日，该事件已累计通报 29 例。据介绍，该起疑似食物中毒案至少有 18 例通报案例。台北市相关部门调查后表示，3 月 17 日至 25 日，" 宝林茶室 " 共有91 笔消费记录。

台卫生福利部门指出，所有案例都曾于 3 月 19 日至 22 日在信义区一家 " 宝林茶室 " 用餐，且食用了粿条、米粉等用同种食材制作的食物，都是在用餐后短时间内出现症状，其中重症者都会出现急性肝衰竭和由此引发的其他器官衰竭。

" 米酵菌酸 " 无色无味

1 毫克即可致命

据介绍，" 米酵菌酸 " 由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，且在高温下稳定，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需 1 毫克即可致命。

一旦食用了被 " 米酵菌酸 " 污染的食物后，潜伏期一般为 30 分钟至 12 小时，少数为一两天。首先表现为恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力，重者出现头痛、肌肉痉挛、黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、休克甚至死亡。目前尚无特效解毒剂，" 米酵菌酸 " 中毒病死率超过 50%。

如何预防 " 米酵菌酸 " 中毒？专家建议，食用发酵食品前，要确保其存储、加工和烹饪方法正确，避免食用过期或变质的食品。食用发酵食品时，要注意卫生，避免交叉污染。在制作发酵食品时，要注意卫生和温度控制，避免细菌滋生。

" 一旦怀疑自身或家人发生‘米酵菌酸’中毒，可第一时间用筷子或手指刺激咽喉部催吐，将刚吃进去的食物呕出。" 如果怀疑误食 " 米酵菌酸 "，专家建议尽快催吐，并将剩余食物保存好，以便就医时送检。明确诊断后，可结合临床症状，对患者进行血液透析治疗，并根据病情轻重对症治疗。

来源 / 央视新闻客户端、看台海、厦门日报、BJ 日报