在苏州人的传统中，端午节要吃 " 五黄 "，" 五黄 " 即黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄以及雄黄酒。6 月 9 日，现代快报记者从苏州最大的 " 菜篮子 " 南环桥市场获悉，黄鳝作为端午餐桌上的主角销量增加，价格上涨近两成。

△黄鳝（来源 苏州南环桥市场）

在南环桥市场黄鳝批发专区，人来人往很是热闹。在黄鳝批发档口前，几个采购商正围着箱子挑选。" 前几天价格已经开始上涨了，明天黄鳝的价格还会涨。" 据介绍，目前黄鳝的平均批发价来到了每斤 40 元，与上周同期相比价格平均涨了 15%。档口一摊主表示，虽然黄鳝价格上涨，但并不影响采购商的购买热情，自家摊位黄鳝销量明显增加。除了采购商，还有不少市民也前来选购黄鳝。" 端午吃黄鳝，今天价格还算便宜，先买回去养两天。" 一市民表示。

据了解，红烧黄鳝、黄鳝烧肉等都是市民端午期间比较喜爱的菜品。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等，通过人工繁殖，现在一年四季都可吃到，而过去，黄鳝是在端午时节吃的。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，再加上天气转暖，食源丰富，端午时节的黄鳝体壮肥美，肉质细嫩，营养丰富，是择食的最好时节，民间有 " 端午黄鳝赛人参 " 之说。

南环桥市场水产业务经理管伟伟表示，为了保障端午期间热销品种不断档，市场提前组织专业批发黄鳝的经销商与安徽、湖北等产地落实了充足的货源。统计数据显示，6 月 9 日，南环桥市场黄鳝的交易量为 40 吨，比平时增加了 30%。管伟伟表示：" 节日当天黄鳝的上市量会持续增加，预计会达到 50 吨，完全可以满足市民节日餐桌需求。受节日影响，黄鳝价格还会涨，但价格上涨只是暂时的。节日一过，价格就会迅速跌下来。"

通讯员 孟海花 现代快报 / 现代 + 记者 高达