世界锅包肉大赛 29 日在吉林省吉林市拉开帷幕，中外选手现场加热油锅，比拼厨艺。直径达 1.1 米的 " 巨型锅包肉 " 和麻辣、咖喱、榴莲等 12 款 " 花式 " 锅包肉让人叫绝。

锅包肉是东北传统美食，使用猪里脊肉和淀粉，经油炸、勾芡制作而成，酸甜可口，很受欢迎。

主办方介绍，本次大赛为期两天，分为专业组和大众组，最终将评选出世界锅包肉厨神、世界锅包肉大王餐厅、世界锅包肉名厨等称号。

6 月 29 日，世界锅包肉大赛在吉林省吉林市拉开帷幕，中外选手现场加热油锅，比拼厨艺。图为比赛现场。张瑶 摄

现场，选手们将里脊肉切片，娴熟地使用油锅进行烹制。17 名专家评委组成的评委团现场评审，为选手们制作的菜肴打分。公证处在现场进行监督公证。

裁判宋殿阁介绍，比赛作品要求口味 " 甜酸咸香 "，色泽 " 黄红相间 "，质地 " 外焦里嫩 "，刀工薄厚均匀等。

当天，286 名选手分组依次出赛。经过激烈比拼，100 名获胜选手进入决赛。

赛场外，" 花式 " 锅包肉亦香气袭人。" 吉林满汉全席传统烹饪技艺 " 的第四代传承人李石琮带领团队现场烹制了 " 巨型锅包肉 "。厨师们通力合作，里脊肉切片入锅后，引来游客阵阵赞叹声。

6 月 29 日，世界锅包肉大赛在吉林省吉林市拉开帷幕。在展示区，厨师们正在烹制直径达 1.1 米的 " 巨型锅包肉 "。张瑶 摄

麻辣、咖喱、榴莲等 12 款 " 花式 " 锅包肉，广西南宁选手带来的老友、酸嘢、百香果、野菜、茉莉花等特色锅包肉吸睛 " 圈粉 "。300 名品鉴官和市民、游客现场品鉴了菜品。

吉林市副市长刘大蔚说，满族乌拉火锅、满汉全席、" 三花一岛 " 全鱼宴、雾凇宴等在当地传承发展，吉林煎粉、吉林烧烤等小吃颇具特色，期望通过此次大赛推动东北美食走向世界。

来源：中国新闻网

编辑：王奇

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