7 月 13 日，在仁怀市茅台镇，一场隆重的酿酒技艺收徒仪式在这里举行，中国酱香白酒酿造技艺的领军人物张富杰为新招收的徒弟举办庄严隆重的拜师典礼。

据了解，茅台镇拜师仪式源远流长。一代代酿酒大师将自己的积累了几十年独到的经验传授给徒弟，使酿酒技艺得到不断的传承。举行拜师仪式的目的和意义在于，通过仪式的举行，徒弟的身份得到师父的认可，并归属于师门第几代弟子，让师父能够在今后的过程中精心辅导培育和传道受业解惑，建立起重大的师徒传承体系的关系。师徒传承也成就了一代代掌握非遗技艺和精湛酿酒工艺的酿酒匠人，推动了酱香酿酒技艺在手手相传、口口相授中薪火不绝，也成为为贵州白酒事业发展的重要保障。

据悉，在酿酒行业里，一个完整的拜师仪式，需要有引师，保师，代师为徒弟举路。引师，顾名思义就是引路人，也叫推荐人，中国的白酒派系讲究传承有道、名门正派，若过去拜师仪式中没有引师就如同古代的婚姻中没有牵线搭桥的 " 红娘 "。在拜师仪式上，引师要恭读《引荐文》，向所拜师父引荐拜师者。

保师，也叫保证人，相当于拜师者的担保人。承担徒弟各个方面的担保责任，保师对拜师者，必须做到知根知底，便于在拜师仪式上能够详细介绍。拜师仪式上，保师应恭读《保荐文》进行担保。

代师，指师父不在家期间，代表师父对拜师者的技艺进行传承并管理，是二师父一样的存在，拜师者必须视代师如同师父。《代师帖》需在拜师仪式上恭读。

除此之外，拜师仪式现场还需有司仪、司礼对整个仪式进行主持和引导。仪式上，引师发言引荐，保师、代师分别上台致辞。致辞仪式完毕，张富杰与夫人上台就座，弟子依照司仪引导，上台诵、投拜师帖，献拜师束修六礼，师父师娘收下弟子礼，并回以信物，戒尺加身，勉励其坚守初心，世代传承。

此次拜师仪式遵循传统，古朴庄重，充分展现了酱香酒师门对传统文化的敬重、对传统工艺的恪守和传承的展望，使贵州酱香白酒酿造技艺传承生生不息。

贵阳日报融媒体记者 徐其飞

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